- behi xehatua eta arkumea - 500 g;
- Tipulak - 1 bonbilla;
- Ardo lehor gorria 150 g;
- Tomateak 500 g;
- Berenjenak - 2 pieza;
- Gazta birrindu 200 g;
- perrexila 1 habe;
- Gatza, piperra dastatzeko;
- Frijitzeko landare olioa.
Zartagin handi batean, frijitu tipula, gehitu tomate araztuak eta xerrak, perrexila. Tomateak garbitzeko, ezkutatu ur irakinarekin, eta gero larruazala erraz garbitzen da.
Eraman tomateak tipula eta berdeak 15-20 minutuz eta gehitu xehea, sardexka bat irabiatuz, ez itsatsi, nahastu tomateekin eta tipulekin. 10 minutu igaro ondoren, gehitu 150 ml ardo gorri. Gehitu gatza eta piperra eta itzali su motelean likidoa lurrundu arte.
Bazkari xehatua lapurtzen ari den bitartean, berenjena frijitua, 1 cm inguruko lodiera batean zatituta.
Inprimaki altu batean, jarri berenjena geruza, mela xehatuaren ondoren, berriro ere berenjena geruza, eta gero berriro txikitu eta berenjena. Goitik bota gazta birrindua eta labean labean 30 minutuz 200 gradutan.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.