Beharko duzu: 1 ⅕ kg irina, 500 g-ko gurina leundu, 500 g mahaspas, 8 arrautza, 4 gorringo, 2 gorringo, 2 laranja, 160 g azukre marroi, 70 g legamia, 30 g almendra malutak, 380 ml esne, 1 tbsp. Landare olio koilara, 1 tsp vanilla extract, ½ h. Itsasoko gatz koilarak.
Sukaldaritza prozesua: Labea berotu 190 gradutan. 360 ml esne berotzeko, uztartu legamia eta 1 tsp azukre eta garbitu konbinatzeko. Ez itzali konbina, bota erdiko irina, gehitu 4 arrautza, bota bainila extract, gatza. Sartu gainerako irina, 4 arrautza eta jarraitu nahasten. 3 gorringo 150 g azukreetatik konektatu eta irabiagailua jo. Ez da gelditzen, 250 g gurina aurkezteko zatitan.
Orea garbitzeko etenik gabe, zati txikietan krema masa horia gehitu. Zatiak gainerako gurina sartzeko eta orea garbitzeko estatu homogeneoa arte beste 10 minutuz abiadura baxuan. Lubrifikatu kazola handi bat landare olioarekin, orea aldatuz, eskuoihal busti batekin estali eta leku epelean jarri zirrikiturik gabe (armairuan edo lanik gabeko labean). Garbitu laranjak, garbitu zesta beheko aldean. Azkenean, gehitu zesto laranja, 2 eskuko mahaspasak eta oratu eskuak. Gainerako mahaspasak sartzeko unitateetan berriro ere oratu. Bidali orea inprimakian pastelak egiteko, estali eskuoihal busti batekin eta jarri leku epel batean ordubetez. Gainerako esnea gorringo batekin nahasten da eta Pantonen gainazala lubrifikatu.
Bidali panettone berotutako labean 35-40 minutuz. Prest Panettone Inprimakietan hoztu, eta gero almendra malutak bota.