Europan piper gogokoena Christopher Columbus Amerikatik ekarri zuen. Piperrak egiten hasi ziren sukaldariaren izenak ez zuen historia gorde. Baina uste da piper beteak gehien gustatzen zitzaiola Bulgaria, Errumania eta Azerbaijanen gehien prestatzea. Plater honek, beste asko bezala, pobreak asmatu zituen. Janariaren aztarnak piperretan jarri eta ikatzak labean jarri zituzten. Esaten dute, Italian, kaleko merkatarien mezularitza nagusiak vermicelinez jositako piperrak zirela. Nork hozten da, guztiz ezohiko beteak egin zituen: berenjena, oliba, ogi zaharra eta lapurra. XIX. Mendearen amaieran, piper beteak modan eta dotore bihurtu ziren eta norberaren errespetamendu establezimendu guztietan aritu zen.
Arroz eta haragiz betetako piperra
Osagaiak: 500 G mince, 8 piper, arroza betaurrekoak, bonbilla 1, 1 azenarioa, 1 arrautza, 1,5 koilarakada. Tomate pasta, 100 g krema garratza, gatza, piperra, berdeak.
Sukaldaritza metodoa: Arroz garbitu eta irakiten erdi prest. Tipuluek kubo bat zigilatzen dute, azenarioak igurtziz. Frijitu urrezko lurrazalean, eta gehitu tomate pasta eta krema garratza, urarekin diluitu. Eta utzi tapa azpian irakin, hamar minutuz. Arroza hoztu haragi xehatua, gatza, piperra. Piperrak garbitu, fruta moztu eta haziak kendu. Hasi arroza haragiarekin, apur bat samarra. Jarri piperrak bertikalki eta estuki lapiko batean, hondo lodi batekin, bota saltsa eta penatua prest egon arte.
Piperra haragi xehatutako haragiarekin bete daiteke ...
Argazkia: pixabay.com/ru.
Barazkiekin jositako piperra
Osagaiak: 6 piper, 2 bonbilla, 2 azenarioak, 100 g apio erro, 250 aza, h. L. Azukrea, 1 tbsp. krema garratza, 1 tbsp. Tomate itsatsi, tomate araztua, zukuan, gatzarekin, lurreko piper beltza, landare olioa, perrexila, 4 tbsp. gazta solido birrindua.
Sukaldaritza metodoa: Garbitu barazki guztiak, garbiak, piperrak moztu eta haziak kendu. Apioa eta azenarioak birrindu egiten dira, tipulak kubo txiki batean moztuta. Aza txikitan txikitzen da eta gatzarekin ehotzeko. Frach tipula, azenarioak eta apioa urrezko lurrazal batera. Gehitu aza, atera erdira. Jarri tomate pasta eta krema garratza. Hamar minutu gehiago itzali. Gehitu perrexila txikituta. Piperrak hasi. On estu jarri lapiko batean hondo lodi batekin, gooseman edo labean sartu ahal izango duzu. Barazki olio eta tomate batzuk bere zukuan botatzearen behealdean, apur bat ehotzen. Jarri piperra labean berotu 200 gradutan ordu erdi batez. Ondoren, piper guztiak gazta birrindua bota eta berriro kendu labetik, sua 180 graduraino murriztuz, beste ordu erdi. Bukatutako platera txikitutako berdeekin bota.
... edo beste edozein betetze
Argazkia: pixabay.com/ru.
Txipiroiak beteak
Osagaiak: 6 piper, 3 txipiroiak, arroza (barazkiekin prestatutako nahasketa bat egin dezakezu), 1 arrautza, bonbilla 1, 1 azenarioa, 1 tsp. Azukrea, 2 tbsp. Tomate pasta, gatza, lurreko piper beltza, landare olioa.
Sukaldaritza metodoa: Arroza irakiten. Txipiroiak birrindu egiten dira, baina ez haragi xehatuaren koherentzia. Txipiroiak eta arroza konektatu, gatza, piperra, gehitu arrautza, nahastu. Tipula eta azenarioak garbi, birrindu. Frijitu zartagin batean. Gehitu azukrea, gatza, tomate pasta edo ketchup, urarekin arraza eta utzi hamar minutu inguru. Hasi piperrak haragi xehatua, estuki lapiko batean edo zartagin batean albo altuekin. Bota itzazu maltzurkete batekin eta lapurtu prest.