Aholku sinpleak Hasiberrientzako azafata laguntzeko.
- Pepinoak aukeratu behar dira tamaina bereko, mehe-larruazala, txikia eta sendoa.
- Sukaldaritza aurretik pepinoak hiru orduko uretan bustitzea da. Beraz, kurruskaria lortuko dute.
- Gatza onena da, iOdikatu gabeko edo itsasoz edo itsasoz hartzeko. Ondo harri gatz handi bat gazitzeko.
Cool-en pepinoak
Osagaiak: Aberatsak eta aterkiak, 3-4 baratxuri ale, distira hostoa, hainbat liburuxka, 1 kg pepino, 2-3 koilarakada. l. Gatza, 1 l ur.
Sukaldaritza metodoa: Pepsak lapiko batean tolestu, berdeak eta baratxuri zatiak aldatuz. Ur hotzean gatza diluitzeko. Bota gatzun pepinoak eta utzi tenperaturan. Aparra agertzen denean, kendu. Gora zapalkuntza jarri eta hozkailuan sartu.
Anbulantzia beroaren pepinoak
Osagaiak: Atsedenaldi eta aterkiak, 5 baratxuri ale, zabor-hosto, eszeniko zurtoina (haritz hostoarekin ordezkatu daiteke), 1 kg pepino, 2 tbsp. l. Gatza, 1 l ur.
Sukaldaritza metodoa: Pepsak lapiko batean tolestu, berdeak eta baratxuri zatiak aldatuz (piperrak erretzeko eraztunak gehitu ditzakezu). Ura irakitenean, bota gatza eta bota pepino gatzuna. Jarri zapalkuntza eta pepinoak hozten direnean, kendu hozkailuan. Pepinoak azkarrago nekatu izana, zure aholkuak moztu ditzakezu.
Pepinoak baratxuriko pakete batean
Osagaiak: 1 kg pepino, aneta akatsa, piper beltzeko hainbat ilarrak, 1 tbsp. l. Gatza, 1 tsp. Sahara.
Sukaldaritza metodoa: Pepinoek aholkuak moztu zituzten. Anola baratxuri handi batean mozten da baratxuria elikatzeko. Pepinoak, berdeak, baratxuria poltsan tolestuta. Azukrea, gatza, ilarrak. Osagai guztiak primeran botatzen dituzte eskuak, gatza, azukrea eta espeziak pepinoen gainean banatzen dira. Paketearen gorbata eta berriro ere edukia astindu. Paketea hozkailuan kentzeko. Ordu erdi bakoitzean, pepinoek ondo astindu dute. 2 ordu igaro ondoren prest egongo dira.
Natalia Grishina, doktorea, gastroenterologoa, nutrizionista
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterologoa, Nutrizionista:
- Ehuneko laurogeita hamar urterako gazteak diren pepino freskoak urez osatuta daude, astorbic azidoa bertan disolbatuta, iodoa, potasioa eta magnesioa, B. taldeko bitaminak. Aldi berean, ez dute ozpinik, gatz gutxiago, hipertentsiboa jan dezaten, biziki gaziak eta barazkiak jasotzekoak dira. Baina, noski, neurria behatu behar duzu, buru baxuko pepinoen gatza oraindik ere. Gogoratu behar da pepino ahulak eta usain lasaiak gosea zirraragarria dela. Berez, ez dira arriskutsuak figurarentzat, baina, normalean, patatak, kaloria bateko pintxoak eta askotan alkoholak dira. Hori dela eta, kontuz ibili nahi ez baduzu, jaia ondoren harrapatu edo jasan nahi ez baduzu. Bide batez, ozpinik gabeko pepino gatzuak ezin hobeto laguntzen du elektrolitoak galtzea betetzen. Kontuz, buru baxuko pepinoek gaixotasun gastrikoak dituzten pertsonak erabili behar dituzte: gastritis eta ulcerative gaixotasuna. Lurraren epearen garaian, horrelako oparia zorrotz debekatuta dago, ordainsariaren garaian, batzuetan pepino txiki bat eman daiteke (beharrezkoa da bertaratutako medikuarekin eztabaidatu behar izatea). Gainera, buru baxuko pepinoak hantura eta giltzurruneko gaixotasunetan kontraindikatuta daude.