Gaur egun, konpota bereizitako postre deritzo afaltzeko edari bat baino. Eta, oro har, produktu honen bideragarritasuna zalantzan jartzen da. Hala ere, jende gehienak ez du bizitza baia baia gabe ordezkatzen. Konposaren jatorriaren istorioa aurkitu zuen eta errezeta interesgarri batzuk aurkitu zituen.
Konpostatu, gaur aurkezten dugunez, 200 urte inguru prestatzen ditugu. Baina gure herrian XVIII. Mendera arte, Uzvar edo ileordeak deitzen zituzten antzeko edariak. "Soldadurak" "Brew" hitzetik dator. Gure arbasoak egosi ziren, zehatzago, dekorazioa ekarri zuten irakiten belarrekin, fruitu eta fruituekin. Gehienetan, Uzvar Gabonetako Gabonetako oparitzan aritu zen oparo berezi gisa. Batzuetan aurrerapauso bat gehitu zitzaion, edaria mamitsuagoa izan dadin. Mendean, "konpota" hitza agertu zen gure hirian, frantsesez hartua. Orain arte, edari hau Ekialdeko Europan ohikoenetakoa da.
Konpota gooseberry-tik
Osagaiak: 1 kg gooseberry, hainbat adar menda, 300 g azukre, ura.
Sukaldaritza metodoa: Gooseberry-k fruituak zeharkatzeko eta kentzeko. Garbitu Baia berdin banatu esterilizatutako bankuetan, menda bakoitzean sprig bakoitzean. Uraren bultzada. Bota ontzi bakoitza irakiten urarekin. Estali tapa batekin eta 15-20 minutuz ugaltzeko. Zartagin komun batean batzeko latatik ura, gehitu azukrea (100-150 g 3 litroz), irakiten jarri. Bota irakiten baia almibarretan. Bankuak jaurti.
Konposatu itsasoko buckthorn
Osorrak : 2 kg baia, 1 l ur, 400 g azukre.
Sukaldaritza metodoa: Azukre almibarretan egin. Baia igarotzen da, ondo garbitu eta gehitu. Ondoren, bota itzazu zoru-litroko bankuetan, bota ziropa. Bankuak esterilizatu 10-12 minutu.
Konpota kalabazak eta baita kalabazinak ere soldatu daitezke
Argazkia: pixabay.com/ru.
Ezohiko Plum konpota
Osagaiak: 300 g hustu, 300 g kalabazin, 500 g azukre, ura.
Prestatzeko metodoa: aranak garbitu eta kendu hezurrak. Garbitu kalabazina, garbitu, kendu haziak haiengandik eta moztu kuboetan. Banku esterilizatuek berdin deskonposatzen dute aranak eta kalabazinak. Bota irakiten ur. 10-15 minutu idatzita. Ura zartagin komun batean batu, azukrea gehitu eta irakiten jarri. Irakiten almibarretan bankuak bota eta jaurti.
Kalabaza konpota
Osagaiak: 1 kg kalabaza haragia, 1200 g azukre, 4 tbsp. Sagar ozpina, 2 L ur, limoi, krabelina, kanela.
Prestatzeko metodoa: kalabaza pulp kuboetan moztu eta sagar ozpina bota. Kalabaza 2 orduz ozpinatzeko. Ondoren likido azetikoa batzea da eta kalabaza azukre almibarretan botatzea da. Horretarako, gehitu 400 g azukre litro ur batean, azukrea erabat desegin arte. Kalabaza egosi almibarretan 15 minutu inguru. Hoztu Piezak estu daude litro erdiko bankuetan eta bota almibarrarekin 800 g azukre eta litro 1 ur prestatuta. Gehitu limoi zukua bankuei, nahastu. Dastatzeko kanela eta kronika gehitu. Esterilizatu bankuak 20-25 minutuz.