Bide batez, esnea oinarri hartuta, antzinako Txinan, antzinako Txinan, Antzinako Grezian, Persia edo Erromatar Inperioan, izozkiak sorbet antza handiagoa du, eta fruituak, baia eta elurra izotzarekin batera sukaldatzeko. Folianto historikoetan sakontzen baduzu, "izozkia" hitza agertzen da gehienetan hoztutako produktuekin erlazionatutako adjektibo gisa. Ardoak ere. Oro har, antzinako erromatarren maitasunarekin ezagutzen ziren antzinako erromatarrek esleitu zitzaien. Elur eta fruta zukua Nivatae Potiones-eko ezti-postrearekin gozotuta deitu zuten - "elur nahasketa".
Jauregi kolpea
Ulomberritzeko izozkiak errezeta ez zen sukaldari bat asmatu eta Bernardo Buontalenti arkitektoa eta Arkitektoa, XVI. Mendean Florencen bizi zen. Oso aktiboa izan zen gizona: edanatutako zubiek, armak eraikitakoak, pistolak hobetu zituzten, Errenazimentuko aberriaren inguruko pistolak eta ingeniaritza eskolak sortu zituzten eta, aldi berean, postrea asmatu zuen esnea, krema eta arrautzak oinarri hartuta, orain ezagutzen dena denek "olioa" deitzen zuten. Zirkulu gorenetan, ezohiko jaki bat programatu zen 1533an, Frantziako Heinrich II.aren etorkizuneko erregearen emaztegaia Florentziatik iritsi zen Florentziatik. Auzitegiaren kroniken arabera, ezkongileek ez zuten onak eta azentu sendo batekin hitz egin zuten, baina bere erretiluan errege ezkontza festarako izozkiak prestatu zituzten italiar sukaldari onenak izan ziren. Ospakizunean aurkezten diren noblezia eta kleroaren ordezkariak, ez ziren harritzekoa XVI mendearen amaieratik, horren aipamena hasiko da aldian-aldian, mundu osoko otordu zoragarrien deskribapenetan. 1671n, postre dotorea aurkeztuko da Karl II ingelesei bazkaltzeko. 1688an, gonbidatuak Gala afarian barrena egingo dutela Stockholmen. Beno, izozki frantsesak izozkiak mendekotasun berdinak izan ziren, italiar gozogileak Parisera gonbidatzeko ohitura ere. Horietako bat Palermoko Francesco Dei Coltoniako Palermoko hiriaren jaiotza izan zen, Louis XIV.aren "errege-eguzkia" kantxan zerbitzatu zuena. Francesco Frantziako mitikoan izaera bihurtu zen. 1686an, Parisen "Prokop" lehen kafetegia ireki zuen, non kafea edo txokolate beroa gain, bisitariek gustuko eta izozki exotikoak eskaini zituzten.
Interesgarria da ulertzeko modernoko izozkien errezeta ez zela sukaldari bat asmatu, eta Bernardo Buontalentiren arkitektoa eta artista
Argazkia: Diplash.com.
Beno, hogeita hamar urte geroago, Ilustrazioaren garaia Europan hasi zen, eta kafetegia hiri garrantzitsu guztien bizitza kulturalaren erdigunea bihurtu zen. Filosofo, politikariak, idazleak bildu ziren eta, esan behar duzu, horietako asko izozki zale handiak ziren. Ez da harritzekoa Didier eta d'Alber-ek lehen "entziklopedia, edo 1751. urteko zientzien, Arte eta Artisauen azalpen-hiztegiaren deskribapen zehatza izan zuen." Eta, bide batez, ez da guk iritsi zaizkigun izozkien errezetetako zaharrenak! Hemen frantsesak britainiarren betiereko arerioen aurrean zeuden. 1718an, Missis Mary Ilz errezetak Londresen kaleratu ziren, etxean izozkiak nola prestatu istorio zehatza.
Mundura joan zen
Mendean, izozkiaren moda Errusiara iritsi zen. Hau "Cookbook berriena eta osoa" ikus daiteke, 1791an argitaratua. Errezeta, bertan argitaratutakoa, krema eta arrautza proteinak osagai nagusi gisa erabiltzeko agindua eman zuen, eta zapore txokolatea, limoia, baia eta laranja xerrak emateko. Bide batez, proteinen zerrendan presentziak adierazten du Errusiako sukaldariek frantsesetik izozkiak egosteko artea ikasi zuela. Mendean izan zen XVIII. Mendean arrautza proteinak postreari gehitzen hasi zitzaizkion, krematsu koherentzia atsegin baten produktua emateko. Italiarrek izozkia argi berrira ekarri zuten. 1777an, Filippo Lenzi Ameriketara iritsi zen Ameriketara, Estatu Batuetako lehen kafetegia ireki zuena, krema, esne eta fruituetako postre hotzetan espezializatuta. Beno, Italiako Markioni APENININA Penintsulako beste jaiotzez, Italiako Markioni, gabonean goxotasuna elikatzeko etorri da. 1896an, New York-eko kaleetan saltzen hasi zen, eta sei urte geroago ere bere asmakizun gastronomikoa patentatu zuen.
Jelato beti plastikozko edalontzietan edo Wafer adarretan saltzen da, eta jelateriako langileek hiru bola erraz jarri ditzakete aldi berean.
Argazkia: Diplash.com.
Gustuen mapa
Italia. Jelato
Izozkien beste herrialde batzuetako Jelato italiarrak esne gantzak nahiko gutxi ditu. Hala ere, gaur egun postrearen vegan bertsio ezagunak daude soja edo almendra esnearen arabera. Jelato beti plastikozko edalontzietan edo Wafer adarretan saltzen da, eta jelateriako langileek hiru bola erraz jarri ditzakete aldi berean. Ikuspegi klasikoak: FIOR DI LAKTE - krema, txokolate kioklatoa, estracciatella, esnegaina eta txokolate patata frijituak.
Turkia. Dondurma
Turkian, kaleko merkatariek Dondurma, erosleen arreta erakartzeko, izozkia makil baten gainean zauritu zuten, eta, ondoren, zirkujak bezala, harritutako publikoaren begietan biratzen hasten dira. Deitu fokua haiengandik Donadurma prestatzeagatik, esne eta azukreaz gain, erabili salment mastikoa eta lodigarria. Bide batez, hori dela eta, izozki turkiarra oso poliki urtzen ari da.
Fruta izotza makila batean zutabe baten moduan - izozki ospetsuena Argentina
Argazkia: pixabay.com.
Frantzia. Parf eta krema distira
Kontsumitzaile arruntak ez du bereizten frantses izozki klasikoa italiaratik bereizten, krema-zorroaren ekoizpenean proteina gehiago erabili zen. Frantzian genero klasikoa bainila izozkia eta parfaitasuna da. Izoztutako arrautza urtxintxa izoztua da, azukrea eta bainila. Provence izpi izozki ezaguna da, lore-loreetatik.
Latinoamerika. Poloa, edo paleta
Fruta izotza zutabe baten moduan - Argentina, Venezuela eta Uruguaiko izozki ospetsuena. Zoritxarrez, orain prestatzeko, zuku naturalak oso gutxitan erabiltzen dira. Fabrikatzaileek koloratzaile eta edulkoratzaileak gehitzen dituzte uretan. Baina horrelako izozkia merezi du eta bere ospea azaltzen da.
Igandean film amerikarretan ikusi zuten guztiak
Argazkia: pixabay.com.
AEB. Igande
AEBetako ezagunenaren izena, izozki itxura klausularik gabe itzulita dago - igandea. Igandean film amerikarretan dena ikusi zuten. Gogoratu betaurreko garden altua izozki bolekin, karamelua, txokolatea edo fruta almibarretan arimatik? Bide batez, platanoarekin lehortu izozki bolak barruan eta esnegaina goitik - igandeko beste mota bat besterik ez da. Banana zatitua deritzo.