Urte askotan zehar, Frantzian edo Italian dagoen sukalde onena narriatu dugu, japoniar platerak zuzenenak direla eta amerikar janaria modan dago. Bien bitartean, Errusiako sukaldaritza tradizionala elikatzen da eta elikagarria, ugaria eta askotarikoa, zaporetsua eta erabilgarria. Kasualitateko plateren konposizio orekatua ahalbidetzen du negu osoak avitaminosia ekiditeko, osasuna kostaldeko zonalde hezeetan eta iparraldeko eskualde hotzetan mantentzeko. Tratamendu termikoko metodo termikoak Errusiako jendeetan: hardware eta labean, lehentasunez elikadura osasuntsuaren ikuspuntutik.
Orain jende gutxik daki Europan mende hasierara arte arazo gastronomiko larriak izan direla. Produktuak ez ziren nahikoa, eta existitzen den kalitatea izugarrizko gizona eramango luke. Espeziak, janaria estutu zutenak, usain dotorea emateko zerbitzatu zuten. Mikroorganismo patogei hil zituzten eta osagai fresko ezohikoen usaina maskaratu zuten. Zati txikiak produktuen defizit banal batekin egin ziren.
Aldi berean, Errusia festa ugariak ziren, gorputz sendoak eta sendoak dituzten pertsona osasuntsuak. Errusiarrak ez ziren umbered desberdinak, baina ez janari txarretik, karbohidratoek harrapatu zituzten, baina arimatik jateko aukera izan zutenetik baizik.
Gaur egun Errusiako tradizio gastronomikoek ospea lortzen dute berriro. Errusiera orokorrean modan dago, eta ez bakarrik gure herrian. Zigor ekonomikoen sartzeak udalerriek bertako lurretan produktu exotikoen ordezkoak bilatzeko, berrikusi menua berrikustea, erabili sukaldaritzako errezeta ahaztuta eta baldintza modernoetara egokitu. Haien adibidea andre askok jarraitzen zuten, amonaren koadernoen errezetaren inguruko etxeko plater ugari.
Maite bat zer mimatu
Haragia lapiko batean - asebetetzea eta oso zaporetsua da
Argazkia: pixabay.com/ru.
Zigorrak hartu aurretik, andereño askok sukaldaritzako sorpresak antolatu zituzten beren maitearekin, platerak itsaski, elite gazta, ardo frantsesak, fruitu exotikoak prestatzen. Baina posible da plater harrigarriak prestatzea inportazio exotikorik gabe. Adibidez, Haragia lapiko batean.
Plater hau ez da zaila prestatzen. Gosearen sentsazioa ezin hobeto itzaltzen da, baina ez du grabitate desatseginak eragiten, eta platera prestatzen eta zerbitzatzen den zeramikaren zati bat balio du.
Sukaldaritzarako: Yagnnyatina (haragiaz gain, ziurtatu arkume baten edo arkume oso gantz bat harrapatzen duzula), gorbata freskoak, azenarioak, tipula, tomate freskoak, baratxuriak, lorategiko berdeak (perrexila, hosto apioa, kinza), gatza, piperra.
Haragia eta koipea piezen bidez mozten da, sute sendoa bihurrituta, tipula txikituta izerditzen da urrezko kolorera. Barazkiak kuboetan mozten dira (tomateak zirkuluetan moztu daitezke). Poteta haragi koipetsua edo koipetsua da, tipula gozoak, arkume piezak, arkumeak, azenarioak, tomateak, arkumeak, barazkiak. Tipula geruzaren geruza gainean jartzen da. Saltsarekin bota, zentimetro bat 2-3 goitik behera utziz, baxua xerra batekin itxita, estalki batez estalita, labean sartu, prest egon arte. Sukaldaritza prozesuan, fluidoen maila hainbat aldiz egiaztatu da. Beharrezkoa bada, gehitu ur irakin beroa.
Saltsarako Hartu ur hotzak eta krema 1: 1, fin txikitutako berdeak, baratxuriak, gatza, piperra, nahastu.
Haragia oso leuna da. Soka erroko plateretatik erabiltzen da eta ez patatak edo zerealak, platera oparoa ateratzen da, baina arina, eta garrantzitsuena, izugarri zaporetsua eta erabilgarria.
Sasoiko osagaien plater erabilgarri eta zaporetsu bat - Entsalada kalabazin frijituarekin eta granate hornitzailea . Erregai hornitzeko, 1 tbsp beharko dituzu. Pomegranate Syrup, 2 h. Limoi zuku berria, 1 tbsp. Balsamiko ozpina, 2 tbsp. Mostaza, 1/4 h. Gatz handia, 2 tbsp. oliba olioa.
Berotu labea 190 ºC-ra, zuritu zuritu eta hazien kalabazinarekin labean jarri eta gurina bota. Garbitu, piperra eta labean ordu erdi. Ondoren, hoztu eta ontzi handi batean kalabazin eta arugula nahastu. Egosi saltsa egosi eta apaindu granada aleekin eta fruitu lehorrekin zure gustura.
Jarri zeure burua eta zure janari gozo eta erabilgarria!