Beharko duzu (4 zerbitzuetarako):
Orea egiteko:
- 5 koilarakada ur;
- ½ Legamia lehorraren paketea;
- 250 g irina;
- 1 gatz pixka bat;
- 70 g azukre hauts;
- 3 arrautza;
- 125 g gurina;
- Zestra 1 laranja;
- 50 g azukre harea;
- 1 gorringo lubrifikatzeko.
Kremarako:
- 500 ml esne;
- 1 bainila pod;
-3 arrautza;
- 110 g azukre hauts;
- 25 g arto almidoia;
- 2 koilarakada ron ilun baten;
- 200 ml hoztutako krema garratza (% 30 koipea);
- laranja (ur flördrange ura) edo 2 h. Laranja zesto berrien koilarak.
Disolbatu legamia ur epeletan. Ontzi batean, jarri irina gatzarekin eta 40 g azukre hautsarekin, gehitu disolbatutako legamia, oratu orea eta, ondoren, arrautzak banan-banan gehitu, arretaz oztopatu. Gehitu leunitako kremazko olioa zatiekin eta limoi zestoarekin, berriro nahastu eta, ondoren, utzi orea bi orduz igotzeko, irin batean kokatu eta zapi garbia.
Raskatte orea laua izan dadin, eta 4 cm-ko diametroa 4 ogi eratu. Jarri mahuka paperarekin estalitako labean paperarekin (paper labean) eta utzi distantzia, berriro ere bi aldiz izan dadila. Labea 200 ºC-ra aurreratu aurretik.
Nahastu gorringoa ½ koilarakada azukrearekin eta zoaz gatza, lubrifikatu edalontziak eta labean 25 minutuz.
Prestatu krema bat: lapiko batean berotzeko esnea bainila pod batekin. Ontzian, hartu arrautzak 60 g azukre hauts eta arto almidoia. Zurbiltzen ari zaren bitartean, bota esne beroa. Pour guztia lapikoan sartu eta rum gehitu. Bero su motelean krema loditu arte. Kokatu krema filmean estaltzen duen ontzi batean, estaldura lurrazala izan ez dadin. Cool.
Hartu krema garratza hotza, nahastu batek zurituta, eta gehitu gainerako azukrea (50 gramo), aurkituko baduzu, gehitu fluraerane ura, ez bada, zesto freskoa. Arretaz konektatu bi kremak.
Pastelak hozten direnean, elkarrekin moztu eta prestatutako krema bete behar duzu gozogintza poltsa edo koilarak. Itxi bigarren zirkulua eta bota azukre hautsa elikatu aurretik.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.