Karamelu mousse umorea igotzen lagunduko du

Sukaldaritza prozesua: gelatina ur hotz kopuru txikian busti. 450 ml krema kazola txiki batean bota, su txiki bat jarri eta berotu lehen burbuilen itxurari, baina ez irakiten. 200 g azukrea bota zartaginean, gehitu gatza eta urtu gatza bero geldoan karamelu marroia lortzeko. Oso mehe meheak poliki-poliki piztu karamelua krema berotuan, etengabe irabiatuz krema ez dadin. Jarraitu minutu batzuk nahasten karamelu guztiak desegin ondoren. Noble Gelatin paperezko eskuoihal batekin hozka egiteko, gehitu krema karameluarekin eta nahastu ondo, ez da pikorrik utzi (puskak geratzen badira, hobe da bahearekin garbitzea). Gainerako krema nahastzailea masa zoragarri batean zurituta. Beste plater batean, konektatu gainerako azukrea gorringoekin, bota bainila extract eta nahasgailu bat masa arin eta latz batean egoteko. Pour karamelu masa gorringoetara eta gaineratu berriro. Sartu esnegaina, nahastu eta, ondoren, nahastu pixka bat abiadura baxuan. Pour karamelu mousse krema gardenetan eta bidali hozkailura 2 orduz.