Gabonak - ia ahaztutako oporretan ia ahaztuta - berriro itzultzen da eta urtero dena betetzen da gure bizitzan. Eta opor guztietan bezala, Gabonak bere tradizioak eta haien pertsonaiak ditu.
Gabonetako jai mahaia mahai-zapi zuriz estalita dago nahitaez, eta kandelak leihoetan piztuta daude - beste pertsona batzuekin batasunaren sinboloa eta etxeko ateak irekita daudela gonbidatuentzat. Gainera, kandelen suak etxea eta senitartekoak izpiritu gaiztoetatik babesten ditu eta berotasun eta argiarekin betetzen du.
Gabonetako xehetasun bakoitzak oporretarako balio garrantzitsua du. Gabonetako mahaian, arrain eta haragiaren zazpi edo hamabi plater egon behar dira, baita gozokiak eta ardoa ere. Etxe bakoitzean sukaldaritzako tradizioak daude, baina gure senideak zerbait bereziarekin atsegin eta harritu nahi ditut.
Amway-ek zure mahaia apainduko duten Gabonetako plateren errezetak eskaintzen dizkizu eta zoriontasuna eta zorte ona ekarriko dizkizu zalantzarik gabe.
Gabonetako untxia. Gure herrian, untxia ia ezezaguna da, baina mendebaldeko herrialdeetan oso erabilia da Gabonetako atributu gisa. Tradizio hau lehen aldiz Alemanian agertu zela uste da, XVI. 1700. urtean, Herbehereetako kolonoek tradizio hori beste herrialde batzuetara ekarri zuten. Gabonetako untxia opor erlijioso honen ezinbesteko atributua da.
Pudding (Panata) Gabonetako plater tradizionala da, XVII. Mendean Gabonetarako prestatu zena. Aurretik, puddingak aldez aurretik prestatzen ari zen kobrezko galdar handietan familia osoari. Familiako kide guztiek desira egin zuten eta sukaldaritza prozesuan lau elementu pudding jarri ziren: txanpon bat, timble, eraztuna eta botoia. Eta esnea jan duenean, elementu horietako bat lortu nuen. Elementu bakoitzak bere esanahia zuen: txanpon bat datorren urtean, eraztun bat - ezkontza edo ezkontza, botoia - tipo batentzako lizentziatura, eta thimble - neska bat ezkongabea.
Sukaldaritza:
- Berotu zartagina zartagina eta zuritu gurina napkin batekin, frijitu ostra eta tipula, kubo txikiekin zatituta. Gehitu gatza, piperra eta curry, nahastu eta fresko, jarri perrexila hostoak.
- Araztu xaflaren forma. Ezarri ertzean bete eta biltzeko biribilgunean, eta horrek, aldi berean, estuki bilduta janari filmean. Prestatu erroiluak pare bat 15-20 minutuz.
- Aza eta brokolia infloreszentzia handietarako desmuntatzen da, moztu kalabazina zirkuluekin, eta azenarioekin - xerra meheak. Rolls prest egon ondoren, jarri barazkiak galdara bikoitzean 4-5 minutu baino gehiago.
- Kendu filma erroiluetatik, moztu hainbat domina eta zerbitzatu barazkiekin.
* Untxirik ez badago, baliteke oilaskoa ordezkatu dezakeena.
Sukaldaritza:
- Bete gelatina ur hotza eta utzi puztu.
- Kazola krema berotu eta gehitu bainila makila haietan, 2 zatitan irekiz. Irakiten ahula, prestatu 10 minutu.
- Eduki ezin hobea iragazki paperaren bidez, kontuan hartu bainila haziak eta gehitu kalifikazio krema.
- Krema sartu, gehitu gelatina baldarra, hautsi puskak zurrumurru batekin, eduki eduki guztiak kremetan eta jarri hozkailuan.
- Prestatu saltsa: saltsa, berotu ardoa eta urtu eztia, gehitu zesta laranja eta blueberries. Tenperatura baxuan, ekarri eduki guztiak irakiten, estalkia estali. Kendu sukaldeari, utzi 5-8 minutu. Bukatutako panata krematik atera edo zuzenean zerbitzatu daiteke, saltsa ureztatuz.