bat
Custard Pabilol
Osagaiak: Orea: ura - 125 ml, esne - 125 ml - azukrea - 10 g, gurina - 110 g, irina - 135 g, arrautzak - 4 pieza., Gatza. Custard: almidoia - 50 g, esne - 500 ml, gorringoak - 3 pieza., Azukrea - 125 g, bainila - 2 pod. Glaze: krema% 33 - 300 ml, txokolate mingotsa - 300 g, gurina - 50 g. Intxaurrak - dekoraziorako.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
Nola prestatu: orea zartaginean prestatzeko, esnea eta ura bota, azukrea gehitu, epela. Sutatik kendu gabe, jarri gurina, gatza. Olioa muntatzen denean, sartu astiro-astiro irina masa bero batean, berehala murriztu tenperatura eta berotu minutu pare bat, etengabe nahastuz. Kendu sutatik, pixka bat hoztu eta oztopatu orea lau arrautza banan-banan. Pergaminoaren xaflaren ohean. Gozogintza poltsa baten laguntzaz, estutu ore pergaminoan pilotak moduan eta labean labean sartu 190 graduko tenperaturan urrezko lurrazal batera. Custard: zatitu almidoia 100 ml esne. Banatu gorringoak azukrearekin, konektatu diluitutako almidoia. Gainerako esnea irakiten eta bota gorringo masa. Gehitu bainila, ondo nahastu, sua piztu eta irakiten lodiera, etengabe nahastuz. Glaze: kalkulatu edo soda txokolatearen gainean. Egosi krema, gehitu txokolatea eta gurina, masa homogeneoarekin nahastu. Gozogintza xiringa baten laguntzaz, bete prestatutako irabaziak. Pour txokolatea icing eta txikitutako fruitu lehorrak bota.