Yulia Shilova idazleak bere amaren aurrean markatutako krepeen sekretuak ikasi zituen, eta bere haurtzaroa ere gogoratu zuen. Eta nola egun bat lehenago bonberraren bidez, berokia.
"Nire Maslenitsa txikitatik dator, elurra zirkulatzen duenean, izozteak eta etxeak krepeak usaintzen ditu. Amak oporretan krepeak egin zituen eta esan zuen etxeak usain hori busti behar zuela, ez dakit dena, benetan edo ez, baina haurrengan sinesten dut nigan. Eta krepeak jaten ez baditut ere, inauteriak labean izaten dira nahitaez. Orduan, usain honek apartamentua betetzen du, egun arrunt batean haserretu egingo nintzateke krepeak usaintzen baditut, eta hemen uste dut angeluak "zikinkeriatik" garbitzen direla.
Nire haurtzaroa herri txiki batean pasatu zen, denek elkar jakin baitzuten jakingo dute. Etengabe bizi ginen, baina Oporretan Artemeko plaza nagusian ezagutu eta inauteriak oso dibertigarria izan zen. Gogoan dut, suhiltzaile handi bat hariak dibortziatu zituela eta nahia guztiek salto egin zezaketen negatiboarengandik garbitzeko eta pentsamenduak. Eta ni, nire lagun guztiek bezala, nire zoriontasuna probatzea erabaki nuen. Baina, itxuraz, arrakastarik gabea izan ezik, ezin izan zuen suhiltzaileari salto egin eta apur bat iruditu zitzaidan. Dibertigarria izan zen, baina ez nire ama. Ez zen erraza izan gauzekin, beraz, nire armarri luzea inauteriak motz geratu ziren, baina harira pasatu nintzen udaberrira arte. Baina, bide batez, folk jaiak jasan nituen. Ez nago bakarrik, nire lagun pare batek ere nire gauzak hondatu zituen ", gogoratu du idazleak.
"Amaren errezetak heredatu nau. Krepeak erroiluak biltzen ditugu. Orea guztiz arrunta da. Orea ondo gehitu landare olio pixka bat, gero gutxiago botatzen da zartagin batean. Edo labean ere egin gabe. Krepeak prest daudenean, beste edozein modu egin dezakezu, baita kabiarrarekin ere. Garrantzitsuena krepe meheak hodi batekin eta hodiekin biratzea da, eraztun bihurtzeko, gazta erroilu bat ukituz. Haria edo pigtail orain janari dendan saltzen da. Norbaitek harritu nahi badu eta aldi berean zure lagunak eta senideak elikatzen baditu, krepe tarta bat egin dezakezu. Hainbat krepetatik prestatu daiteke; Betetzeko, kabiar gorri txiki bat erabil dezakezu, izokina eta bi arrautza egosi.
Tarta egiteko, arrainak plaka meheekin moztu behar ditugu eta arrautza zapaldu. Krepeak bero bat berotzen dira plater lau batean: txandakatzeak betegarria, kaviar-arrain arrautzak betetzea. Eta mahaia krema garratza elikatzen da. Ezohiko plater bat krepe arrunten tarta da ", esan du Shilovak.
Yulia Beretta. Argazkia: Lilia Sharlovskaya.
Yulia Beretta gezi-taldearen bakarlari ohia, eta orain Maslenitsaren bakarkako abeslaria aldez aurretik prestatzen ari da eta buckwheathe krepe labean prestatzen ari da:
"Buckwheat porridge adoratzen dut eta goizean jan dezaket, arratsaldean, arratsaldean - mesedez eta edozerrekin. Beraz, buckwheat krepeak berehala konkistatu ninduen. Prestatu ez dira hain zaila, eta osagaiak ezagunak dira, beraz saiatu - gustatuko zaizu! Bide batez, nahiko koipea bihurtzen dute. Nire krepeak hartu behar dituzu:
500 gr. Gari irina, 20 gr. buckwheat irina, olio krematsu pixka bat, edalontzi bat krema garratzarekin, 30 gr. Legamia, arrautza pare bat, 50 gr. Azukrea, 250 ml esne, landare olio, gatza dastatzeko eta 20 gr. Intxaurrak.
Orea legamia izango baita, orduan nire krepeak aldez aurretik prest egon behar dira, orea "igotzeko" denbora izan dezan. Ur epel edalontzi batean, desbideratu legamia, gehitu buckwheat irina han eta ondo nahastu. Jarri orea leku epelean eta jarraitu Opara prest dagoenean. Beste plater batean, ez ezazu pasta oso lodia gari irina eta krema garratza, gehitu gurina leundu eta zuritutako zuriak. Orea ere ondo nahastu behar da.
"Buckwheat Opara" egokia denean, gari-orearekin platerak bota behar dira, esnea azukrea eta gatza, arrautza hautsitako gorringoak eta intxaur jendez gainezka. Amaitutako orea oso ona da eta, ondoren, krepeak labean, hobe da tamaina handirik, ohi bezala - zartagin beroa. Krepeak sinestezinak dira, zapore interesgarriarekin, eta buckwheat intxaur usaina magia moduko bat besterik ez da! "
Beste izar errezetak Barnos irakurri hemen.