bat
Okela "Carsky"
Osagaiak: 1 kg behi, 3 tbsp. Landare olioa, ½ tbsp. Piper arrosa, 1 porru, 4 patata, 1 kopa ardo gorri, 2 tbsp. irina, 3 tbsp. Tomate pasta, 1 azenarioak, baratxuri 2 ale, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 2,5 ordu
Nola egosi: behi-zati bigun bat moztu, lubrifikatu landare olioarekin, piperrarekin, etzanda pixka bat eman eta gero pixka bat frijitu. Ahatearen behealdea edo beheko lodia labean egiteko beste edozein sukaldeak, tipularen zati zuria zurituta zegoen. Gora patata kuboak eta haragi errea jarriz. Gehitu gatza eta piper arrosa. Zartaginean saltsarako, haragi frijituak, ardo gorria bota, irina loditu, piper beltza eta tomate pasta jarri. Ardoaren bi heren gutxi gorabehera, saltsan jarri azenarioa eta baratxuri esker. Ardo-hornidura hau idazle bihurtzen da, ondo nahastu eta labea mugitu, 180 gradu arte berotu, ordu pare batez. Aisialdiko afarirako luxuzko platera prest dago!
2.
Moskuko arrain solyanka
Osagaiak: 300 g kodikoa, 1 apio erroa, 2 tipula, 2 tipula, 2 adarrak, 20 gala, 3 baratxuri ale, 200 g suerkraut, 4 gazi pepino, 1 limoi, 1 azenarioa, 1 azenarioa, 3 tbsp. Tomate Paste, 3 tbsp. Ogi apurrak, uroin sagarrak.
Sukaldaritza denbora: 1,5 ordu
Nola egosi: Bakailao xerrak eta amuarrainak hezurretatik bereizi. Arrain-buruak, hezurrak eta mozteko snores lapiko handi batean, erroa, tipula eta ezkaia erroarekin. Lortzen den arrain salda zuzendu eta irakiten da txikitutako arrain xerrak. Zartaginean, urtu koipea eta frijitu txikiko oilasko tipula eta baratxuria gainean. Jarraitu bidaltzeko aza aza eta bota arrain salda batzuk. Gehitu hainbat limoi. Kazola bat hartu eta tipula eta azenarioaren beheko berdegunetik atera ezazu, goitik limoi bat jartzeko, eta, ondoren, baratxuri eta tipularekin soaterkraut geruza eta ondoren modako arrain bat. Moztu plater anitzeko platera pepino gaziekin eta errepikatu geruzak berriro sekuentzia berean: batzuetan, azenarioak, limoia, aza, arrainak, pepinoak. Bete tomate pasta guztia, aurrez diluitu arrain salda eta limoi zukua eta bota ogia. Tomber labean beste bost edo hamar eta prest! Gutxiago, arrainak Moskuko Solinka zerbitzatzeko sagar bortitzekin edo marinatutako baia zerbitzatzeko!
3.
Madari "Boing"
Osagaiak: 450 g laburtutako pasta, 500 g madaria, 150 g mahaspasen, 150 g kuragi, 75 g azukre, 1/5 tsp. Kanela, limoi 1, 100 g irin.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola egosi: madariak zuritu eta hezurrak garbitu eta, ondoren, txikitu fin. Nahastu madariak ontzi batean mahaspasekin, lehorrarekin, azukre harea, kanela eta limoi bateko zukua. Ebaketa-taula okindegi bat aizitzeko, bota irina eta bota arbelean prestatutako hareazko orearen gainean. Olio-forma labean olioarekin lubrifikatzeko, jarri orea geruza gainean, eta betetzea goitik. Psurua azukrea harea eta bidali labeari, 200 graduraino berotu. Berrogei minutu geroago, tarta murgildua eta apetitsua zerbitzatu daiteke tea!