Beharko duzu: 500 g basurde haragi, 500 g venison, 450 g tomate kontserbak bere zukuan, 6 entxufe fettucino, 3 bonbilla gorriak, 1 laranja, 1 ½ azenarioak, 50 g peckerino gazta, 2 apio zurtoina, 3 ale, 3 ale Baratxuria, erromero txikia, 1 sage xafla, 1 l ardo gorria, 1 kanela makila, 4 tbsp. Oliba olio koilarak, 1 tbsp. Tomate itsatsi koilara bat, bihotz freskoko piper beltz txikiak, itsasoko 1 tsp.
Sukaldaritza prozesua: Laranja batekin labana batekin labana bat mozteko. Azenarioaren erdia eta 1 apio zurtoina xerra handietan moztu dute. Haragia garbitu eta kubo txikietan moztu. Gehitu haragi azkarreko azenarioak eta apioa, laranja, kanela, salbia eta erromero 1 adar. Ardoa irakiten, hoztu eta haragia barazki eta espeziak bota. Itxi tapa eta utzi egun batez giro-tenperaturan. Tipula eta baratxuria garbitu, tipula eraztun erdietan moztuta, baratxuria neurri handi batean txikituta dago. Gainerako azenarioak eta apioa zurtoinak plaka meheetan moztuta. Berotu 2 tbsp-ko ontzi astun batean. Oliba olio koilarak, tipula pixka bat frijitu, eta, ondoren, baratxuriak, azenarioak, apioa, nahastu, bota gainerako oliba olioa, gatza, piperra eta frijitu, branka urre bihurtu arte. Tomate kontserbak irabiagailuan garbitu edo birrindu. Egin marinatutako haragi likidoa (marinada aurreztea!), Kendu barazkiak eta espeziak. Haragia barazki frijituak jartzeko, gehitu tomate pasta, gordetako marinada eta igurtzi tomateak. Masa isurtzen hasten denean, estalkia eta gisatu bero astiro eta erdira. Pasta ur gazitan irakiten irakiten paketean adierazitakoa baino 1 minutu gutxiago. Pacorino Grate azaleko anaia batean. Jarri pasta plateretan, gisatua gainean jartzeko, gainerako erromero eta gaztaren hostoekin bota.