Ardoa alkoholiko edari ezaguna da hartzitutako mahats zuku batetik. Ardo gorria eta zuria sukaldatzeko osagai ezagunak dira. Errezeta askotan sartzen dira zaporea eta koloreak hobetzeko. Gainera, ardoa maiz erabiltzen da hezetasuna lortzeko, haragia leuntzeko. Ardoa eskuan ez baduzu edo alkohola ez edatea erabakitzen baduzu, alkoholik gabeko ordezkoak erabil ditzakezu zure janaria zaporetsu bihurtuko dutenak. Artikulu honetan alkoholik gabeko 11 ardo ordezko aztertzen dira sukaldaritzan:
Ardo gorria eta zuria ozpina
Ozpina likido azido azidoa da, normalean sukaldaritzan erabiltzen dena. Azido azetikoa eta ura ditu batez ere, baita ardoan jasotako konposatuetatik ere, askotan ozpina fabrikatzeko erabiltzen dena. Ozpina sagar sagardoa, koko ura, malta edo arroza ere egin daiteke. Ardo zuri eta zuria ozpina - sukaldaritzako ardo ordezko bikainak. Dastatzeko, ardoaren itxura dute, eta ozpinak ez du plateren zaporean nabarmen eragingo. Orokorrean, ardo ozpina erabilgarria da plater likidoak prestatzeko, esate baterako, entsaladetarako eta marinadetarako gas geltokiak. Ardo beltzaren ozpina behi, txerri eta barazkiekin erabiltzen da eta ardo zuria ozpina da egokiena dieta gutxiago plateretarako, esate baterako, oilaskoa eta arrainak. Ardoaren ozpina ardo normala baino zorrotzagoa da, beraz, errezeta gehitu aurretik diluitzea gomendatzen da, adibidez, ura eta ardo ozpina nahastuz 1: 1 ratioa. Garrantzitsua da ozpinak alkohol arrastoak izan ditzakeela, nahiz eta funtsean hartzidura prozesuan desagertu. Sukaldaritza garaian ere alkoholaren edukia murrizten da. Hala ere, alkoholaren erabilera zure dietan debekatuta badago, ardo-ozpinari uko egin diezaiokezu.
Pomegranate zukua
Pomegranate zukua - fruta zapore aberatsarekin edan. Gainera, granate zukua nahiko garratza da eta ia edozein janariaren zaporea sendotzen du. Bere zaporea, usaina eta azidotasuna ardo gorriarekin konparatzen dira, beraz, ardo gorria sukaldaritzan ordezkatzeko erabil daiteke. Pomegranate zukua ardo gorria baino garratzagoa denez, ozpin koilarakada batekin nahastu dezakezu zaporea indartzeko. Pomegranate zukua ezin hobeto konbinatzen da plater ezberdinekin. Ondo funtzionatzen du entsaladak eta saltsak egiteko gasolindegiei gehitzean, baita barazkien beiraren gainean gehitzean ere. Pomegranate zukuak errezeten zaporea ez ezik, osasunerako ere erabilgarria da. Antioxidatzaileetan aberatsa da eta hipertentsioa murrizteko duen gaitasunagatik aztertu da, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku faktore arrunta baita.
Pomegranate zukua ardo gorria baino garratzagoa denez, ozpin koilarakada batekin nahastu dezakezu zaporea indartzeko.
Argazkia: Diplash.com.
Cranberry zukua
Cranberry zukua tarta edaria da, ardo gorriaren ordezko bikaina da, antzeko kolorea dela eta, gustu eta azidotasun aberatsa dela eta. Ia edozein errezeta zaporea hobetzen du. Pomegranate zukua bezala, ardo gorria zuku maltzurrak ordezkatu ditzakezu 1: 1 erlazioan. Cranberry zukua bera gozoa denez, bertsioan prestatzea gomendatzen da azukrea gehitu gabe. Bestela, platera aurreikusitakoa baino gozoagoa izan daiteke. Gainera, cranberry zukuaren goxotasuna murriztu dezakezu, ozpin koilarakada bat edo bi nahastuz errezeta gehitu aurretik. Cranberry zukua osasunerako ere erabilgarria da. Gernu-traktuko infekzioen sorrera murrizteko gaitasunagatik aztertu zen eta hantura patogenoarekin borrokan ari diren antioxidatzaileetan ere aberatsa da.
Jengibrea ale
Ginger el-a alkoholik gabeko edari karbonatua da, jengibrearekin ondu. Normalean beste hainbat osagai ditu, limoi, karea eta kanabera azukrea barne. Jengibrearen itxura esker, ardo zuria sukaldaritzan ordezkatu dezake. Ginger el ardo zurian ordezkatu dezakezu kopuru berdinean. Ginger Elaren azidotasunak haragi leuntzaile bikaina bihurtzen du eta horrek esan nahi du urtxintxak haragian apurtzen dituela, leunagoa eta mastekatzeko erraza dela. Gogoratu jengibre ale eta ardo zuriaren gustuen desberdintasunak. Zapore lehorreko eta gozo antzekoa izan arren, Ginger El-k jengibre arina zaporearekin batera konbinatuta dauden errezetatan bakarrik erabili behar dira.
Mahats zuri edo zuria zukua
Mahats zukua zapore aberatsa duen beste edari bat da, alkoholik gabeko ardoaren ordezkapen bikaina da. Ardoaren eta mahats zukuak ia zapore eta kolore berdina dutenez, 1: 1 erlazioan mahats-zukuarekin ardoa ordezkatu dezakezu. Naturalean, ardo zuriaren ordez, erabili mahats zuku zuria eta ardo beltzaren ordez - mahats gorri zukua. Gortasun gutxiago izan, ozpin pixka bat gehi dezakezu mahats zukuak, azidotasuna areagotuko du eta tartasuna handituko du. Mahats zukua ozpinarekin konbinatuta, haragi edo barazkientzako marinada bikaina da. Mahats zukua ez da sukaldaritzan erabilgarria, baita antioxidatzaile polifenolikoetan ere aberatsa. Osasun immunologikoa sendotzeko eta arrisku faktore batzuk murrizteko duten gaitasunagatik aztertu ziren, hala nola hipertentsio arteriala.
Oilaskoa, behi edo barazki salda
Oilaskoa, behi eta barazki salda edo salda plater mota askoren oinarri gisa erabiltzen diren fluidoak dira, zopak eta saltsak barne. Salda uretan prestatzeko, animalien hezurrak, haragia, itsaskiak edo barazkiak egosi dira. Landare mozketa, espeziak eta belarrak sarritan gehitzen dira salda zaporea hobetzeko eta haragia itzaltzeko eta leuntzeko erabiltzen dira. Salda sukaldatzean antzeko funtzioa betetzen dela eta, alkoholik gabeko ordezko bikaina da. Okela salda kolore eta zapore aberatsagoa duenez, ardo beltza ordezkatzeko egokiena da. Bestalde, oilasko eta barazki salda hobeak dira ardo zuriak ordezkatzen. Errezetan nahi duzun gustuaren eta erabileraren arabera, ardoa proportzio berdinean ardoa ordezkatu dezakezu. Hala ere, garrantzitsua da salda zorrotza, askoz ere garratzagoa dela eta zapore arina du ardoarekin alderatuta. Usain osagarria lortzeko ahalegina egiten baduzu edo errezeta haragia leuntzeko behar baduzu, erabilgarria da ozpin koilarakada bat gehitzeko platerean salda kopa.
sagar zukua
Sagar zukua errezeta asko betetzen dituen edari gozoa da. Gozotasunez eta sagar zukuaren kolore argiak alkoholikoen ordezko bikaina da sukaldaritzan ardo zuria. Errezetetan, ardo zuria 1: 1 ratioko sagar zukuarekin ordezkatu daiteke. Azpimarratzekoa da sagar zukua ardoa ordezkatzeko egokiena dela errezeta ardo kopuru txikia behar denean. Bestela, ezin izango duzu bilatu duten zaporea lortu. Beste zuku mota batzuen kasuan bezala, sagar zukuarentzako ozpin batzuk gehitu ditzakezu errezeta azidotasun eta zapore gehigarria gehitzeko. Sagar zukua plater arinak marinatzeko erabiltzen diren saltsekin gehigarria da.
Errezetetan, ardo zuria sagar zukuarekin ordezkatu daiteke 1: 1 ratioan
Argazkia: Diplash.com.
Limoi zukua
Limoi zukuak zapore garratza du eta errezeta askotan funtsezko osagaia da. Limoi zukua plateretara gehitzea dastamena indartzeko modu bikaina da, batez ere zapore pikantea lortzeko ahalegina egiten baduzu. Limoi zukua azidoa da, beraz, Marinadara gehitu daiteke haragia leunagoa izan dadin. Antzeko funtzioak direla eta, limoi zukua erabil dezakezu ardo zuriaren ordez sukaldaritzan. Hala ere, limoi zukua nahiko tarta da eta ez da ardo zuria berdin ordezkatu behar, janariaren zaporea ezabatzeko. Errezetak gehitu aurretik, limoi zukua urarekin diluitu behar da zati berdinetan. Adibidez, errezeta batek ardo zuri bat behar badu, limoi edalontzi erdi batekin ordezkatu behar duzu, ur edalontzi erdi batekin nahastuta. Limoi zukua ere mantenugaietan aberatsa da. Guztira, mahai erdiak zure eguneroko behiaren% 94 eskaintzen du C bitamina, baita B taldeko bitamina, E bitamina eta magnesioa ere.
Perretxiko kontserbak
Kontserbako perretxikoak usain xurgatzen duen likido batekin nahasten dira. Kontserba perretxikoetatik likidoa erabiltzeko metodo bat alkoholik gabeko ardo gorriaren ordezko bat da. Perretxikoek zapore pikantea dutenez, likidoa erabiltzea gomendatzen da plater pikanteetan. Hala ere, errezetan zapore gozoagoa lortzen ahalegintzen bazara, erabilgarria izan daiteke likidoa kontserbako perretxikoetatik cranberry, granada edo mahats zukuarekin nahastea. Adibidez, errezetak ardo gorri bi edalontzi ematen baditu, kontserbatutako perretxiko fluidoaren kopa bat konbinatu ditzakezu cranberry zuku batekin. Gainera, kontuan izan perretxiko kontserbak eta likidoek sodio asko izan dezaketela. Errezetan sodio edukia kontrolatu nahi baduzu, aukeratu sodio perretxikoak kontserbak.
Tomate zukua
Tomate zukuak zapore garratza eta pixka bat du. Zaporeak hobetzeko hainbat errezeta mota gehitzen zaizkio. Tomate zukua erabil dezakezu sukaldaritzan ardo gorriaren ordezko gisa, bere azidotasun eta kolore antzekoak direla eta. Nahi den zaporearen arabera, tomate zukua ardo gorriaren ordez erabil daiteke 1: 1 ratioan. Tomate zukua bera mingotsa denez, erabilgarria izan daiteke fruta zukuarekin nahastea errezeta edan nahi baduzu. Marinazioak behar dituzten errezetentzako egokia. Dastatzeko, tomate zukua oso desberdina da ardoarengandik, beraz, berarekin sukaldatzerakoan erabilgarria izan daiteke nahi duzun zaporea lortu duzula ziurtatzeko. Tomate zukua sukaldaritzako osagai bikaina ez ezik, osasunerako ere erabilgarria da. Kopako batek (237 ml) 20 mantenugai baino gehiago eskaintzen ditu, eta eguneko eguneko% 74 bitamina behar da eta% 22 bitamina A. bitaminean, Lycopin antioxidatzaile aberatsa da, arriskua murrizteko gaitasunagatik aztertu zena. bihotzeko gaixotasunak eta minbizi mota batzuk.
Garaztatu
Aurreko osagaietako inor ez baduzu, ura erabil dezakezu ardoa ordezkatzeko. Urak errezeta ematen ez duen arren, ez da zaporerik, ez kolorerik, ez koloretasunik, ez du hezetasuna ematen, eta platerak ez du bere gain hartu baino lehorragoa izango. Ozpin edo azukre arrunta baduzu, urarekin nahastu dezakezu zaporea indartzeko. Kantitateari dagokionez, posible da 1/4 edalontzi ur, 1/4 kopa ozpin eta 1 koilarakada azukre 1: 1 ordezko gisa. Hala ere, baliteke hori aldatu behar duzunaren arabera.