Gaur sukaldaritza marmelada proposatu nahi dut. "Beno, zer marmelada udaberrian?" - zuk galdetu. Eta hemen ez nago zurekin ados. Udaberria limoiak, distiratsuak eta saturatuak egiteko garaia da, bitaminekin saturatuta, zapore gazi-gozoa atsegina. Eta limoi zuhaitza urte osoan fruituak dira, beraz, limoi kasuan, ezin duzu beldurrik denboraldian. Bi bertsio eskaintzen ditut marmelada, biak pertsonalki probatzen dira eta gonbidatuak eta etxeak azkar eta hondakin gabe jaten dituzte.
Beharko dugu:
1 kg limo,
1,5 kg azukre,
0,4 l ur,
50 g. Whisky edo brandy.
Arau orokor bat limoiak dauden plater guztientzat: ziurtatu hezurrak kentzen dituzula, bestela platera mingostasun gogorraren bidez hondatuko da.
Limoiak garbitu ur epelarekin xaboiarekin, garbitu napkin eta ezabatu zesta estutu txiki batean, limoiak kenduz. Jaitsi 15 minutuz ur irakinetan, eta hoztu ur hotzean. Moztu 8-10 xerra edo lehenik erdira longitudinaletan eta, ondoren, 8-10 mm-ko lodiera duten erdi-leihoak. Kendu hezurrak eta, ondoren, bota limoi xerrak azukre beroa 1 kg azukreetatik egosi. Ordubete igaro ondoren, jarri irakinetan sutan - utzi 5 min. Gehitu beste 500 g azukre eta kendu sukaldeetik. 4-5 ordu igaro ondoren, almibarretan batzen da, egosi beste 15 minutuz eta beroa bota limoietan. Ordu batzuk igaro ondoren, marmelada almibarretan beharrezko dentsitatea egitea da. Sutatik kentzeko prest dagoen marmelada, kendu aparra, gehitu 50 g whisky eta bihurritu poteetan.
Alkohola kopuru txikian ia edozein marmelada gehitzen diet eta ez da batere graduetan, usain are aberatsagoa lortzen du.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.