Kimu berde freskoak epelak dira udaberriko eguzkipean, eta badakizu ortulu gaztea ez dela belar erretzea, baita udaberriko bitamina lehengai bikainak ere, eta hesi bakoitzerako ere hazten da. Saia zaitez errepideetan barrena ez biltzen, baizik baizik baizik.
Beraz, errezeta. Ortziko gaztea pasa eta ondo garbitu, ur irakiten bota eta 10-12 minutu egosi. Ondoren, ihes koloran, pixka bat estutu eta gero irabiagailuan txikitu.
Salda irakiten (behi edo oilaskoa ere, kubo batetik ere egin dezakezu, nahiz eta, noski, ez da oso erabilgarria) 1 cm-ko patata inguruko kuboak jartzea eta 12-15 minutu egosi. Ondoren, gehitu tipulak, azenarioak, ortzilak, fin-txikitutako sorrarekin analizatuta (hazten ari da, baina ez duzu belardian, ezta denda freskoa ere, kontserba igurtzi sorrel bat erosi ahal izango duzu), gatza, gatza, piperra ilarrak, perrexil berdeak.
Gehitu erramu hosto bat eta labana baten puntan lurreko intxaur muskatuarekin, estutu bi limoi xerra eta jarraitu egosten beste 5 minutuz.
Taulan aplikatuz gero, bota tipula berdeak, lurreko piper beltza eta gehitu 1 koilarakada krema.