Lan-azalera. Lehenik beherantz begiratu behar duzu - leuna eta saihets da. Hobe da zartagina zartagin bat aukeratzea behe-beheko aldean. Zartaginaren behealdean marrazkiak beroa modu berdinean banatzeko aukera ematen du.
Barruko azalera. Leuna eta saihets ere izan daiteke. Aukeratu beheko behealdea, indusketan sukaldaritza koipea hilko baita eta ez duzu alferrikako kaloria lortuko janarian.
Zartaginaren lodiera. Hormen lodiera txikiagoa da, orduan eta indartsuagoa da janaria erretzen ari baita. Desiragarria da hormaren lodiera eta lan-azalera gutxienez 3 mm izatea.
Materiala. Zartaginak frijituak aluminiozko eta burdinurtuak dira. Aluminio leuna eta azkar higadura. Burdina burdina material fidagarria da, gainera, epela izaten du denbora luzez.
Bolak Aktoreak, aldagarriak eta errematxeak dira. Aukerarik okerrena errematxetan dago. Tenperaturaren eta pisu frijitzeko panelaren eraginpean dauden heldulekuak azkar apurtuko dira. Ildo horretako aleazio heldulekuak askoz fidagarriak dira. Baina aukerarik errentagarriena helduleku aldagarria da. Horrek sukaldeko armairuaren espazioa nabarmen aurrezteko aukera ematen du.
Estaldura. Gehienetan, jendeak zartagina erosten du teflon estaldurarekin. Baina Teflonek eragozpen handia du: urratu egin behar da, eta propietate kartzinogenikoekin azido bat kaleratuko da. Baina zeramikazko estaldurak ez du horrelako falta.