Beharko duzu: 4 arrautza, 8-10 zurtoin zainzuriak, 120 g Slim xerra xerra xerra xerra, 2 lehortzeko bichine, 1-2 artea. Kaaliko gorriko koilarak, 1-2 tipula berde pareko parekoa, 1 tbsp. Oliba olio koilara, piper beltz freskoa txikituz, ⅔ h. Itsasoko gatz koilarak. Saltsarako: 2-3 tbsp. Koipe krematsu koilarak, 1 tbsp. Koilara zapata.
Sukaldaritza prozesua: Labea 200 gradutan. Zainzuriak zurtoinak, zati lodia kenduz, gozogintza sakon txiki bat, gatza, piperra, oliba olioa bota, nahastu eta berotutako labea 7-10 minutura bidali. Egosi arrautzak ur gazietan, eta gero ur hotza bota eta garbitu. Zapatilak moztu, labean xafla txiki batean sartu eta aurrez berotu labe batera minutu batzuetan: alde bat urrezkoa izan behar da eta bigarrena biguna izan dadin. Saltsa egosten: krema xuxur batekin, gehitu infernua eta nahastu. Tipula berdea mozteko modu deform bidez. Egon platera txigortuta, errea erretzeko. Arrautzak eskuekin apurtzeko eta tostadetan kokatzeko, jarri izokin xerrak arrautzetan, tipula berdeak bota, zainzuriak deskonposatzeko. Dekoratu Caviar Gorriarekin platera eta elikadura saltsarekin.