Lorontziak buztina badira, sukaldatu aurretik hogei minutuz ur hotzean busti behar dira. Uste da garai horretan ura eltzearen poroak beteko dituztela, eta platerak areagotu egingo du. Buztinezko platerak ezin dira labean berotu, baita sukaldaritzan ere ezinezkoa da ur hotza botatzea, beroa bakarrik - bestela poteak pitzatu dezake. Halaber, eltzegileak labea labetik ateratzen da, bestela, tenperatura aldea dela eta, plateren behealdea pitzatu daiteke. Lorontzietan dena egosi dezakezu: zopak, zerealak, haragia eta barazkiak. Aurretik osagaiak bero tratamendua jasan dezake, baina Errusiako sukaldaritzako espezialistek uste dute hobe dela elikagai gordinak eltzean jartzea, zukuekin egosi bitartean zukuekin uzteko. Produktu ezberdinek sukaldaritza denbora desberdinak behar dituztenez, orduan osagaiak sukaldaritza denboraren proportzioan zatitzen dira: haragia ohean dago, barazkiak - handiagoak.
Sudak patatekin krema garratzarekin
Bi lapikoetan: 300 g Pike Perch xerra, 4 patata, 2 azenarioak, bonbillak, krema garratza, gatza, piperra.
Sukaldaritza metodoa: Arrainak zati txikitan moztu, tipula txikituta, azenarioa igurtziz azaleko antzerki batean, patatak moztu zirkuluen erdia meheekin. Behealdean olio pixka bat botatzeko. Jarri patatak erdia. Gora arrainak, gatza eta piperra, tipula, azenarioak jartzeko. Ondoren, jarri gainerako patatak eltzean. Hainbat koilara krema garratza diluitu dira bi ur koilarekin eta poztu saltsa. Ordubetez labean. Patatak prestutasuna baino ordu erdi lehenago, krema garratza, gazta birrindua bota dezakezu.
Lorontzietan dena egosi dezakezu: zopak, zerealak, haragia eta barazkiak. Eta itsaski ere
Argazkia: pixabay.com/ru.
Muskuiluak barazkiekin
3 potetan: 150 g izoztutako muskuiluak, 1 kalabazin txiki, bonbilla, 1 piper, 3 baratxuri ale txiki, 3 tbsp. l. Ardo zuria, 1,5 tbsp. l. Landare olioa, gurina, 100 g gazta solidoa, gatza, piperra, albahaka, kosil, intxaur muskatua.
Sukaldaritza metodoa: Pote bakoitzaren behealdean bota ½ tbsp. l. Landare olioa, ardo zuriko koilara batean. Tipula txikitu eta frijitu krema olioa gardentasunari. Sukaldaria eta piperra kubo txikietan moztu. Barazkiak lapikoetan deskonposatu, gatza pixka bat, piperra, bota. Baratxuria fin txikitu eta jarri pote batean. Barazkien goialdean muskuiluak deskonposatu eta gazta birrindua bota. Jarri potea labean, berotu 180 gradu arte eta labean 20-25 minutuz.