Beharko duzu:
1 tbsp. Gatza zaldiz ibilitako koilara bat litro litroan dago,
Dill aterkiak helduak
baratxuria,
Currant hostoak, gereziondoa, haritza, zaldi,
Pepino txikiak.
Bilketa egiteko, pepino txiki eta sendoak hautatzen ditugu, arretaz nirea ura korrika eta gatzuna prestatzen dugu. Oso sinplea da: irakiten ura, gatza desegin (hartzea artezketa handien gatzik errazena), hoztu.
Potentzia baxuko pepino bat azkar dastatzeko itxaroten ez dutenek, gatzun irakiten bota zituzten, baina ez luke hori egin behar, pepinoak galtzen dituzte eta besterik gabe, ur beroarekin bustitzen da. Aldi berean, larruazala erretzen ari da. Baina behar bezala isuri ahal izateko, azido laktikoaren gatzunean eratu behar da. Presaka bazaude, moztu pepinoen aholkuak bi aldeetan, gatzuna azkar bustitzen da.
Beirazko latak (edo bestelako platerak) pistekin (baratxuri izpiritu gehiago nahi baduzu, zabaldu hortzak antenarekin), berdeak eta pepinoak, bota hau guztia prestatutako gatzun batekin, estali eskuoihal batekin Gauze edo papera, ez bihurritu estalkia estua.
Itxaron 3 egun ... Beno, edo zenbat pazientzia ...
Eta presaka daudenentzat, badago Prestaketa azkarra errezeta paketean, gatzik gabe:
0,5 kg pepino (txikiak),
1 koilarakada gatz,
2-3 baratxuri ale,
aneta,
Lehorgailua "Gaztetxoentzako" (aukerakoa).
Jarri pepinoak hainbat zatitan, gatza, baratxuria, aneta eta ondu polietilenazko pakete hermetiko sendo batean. Paketea edukia modu berdinean nahasteko eta hozkailuan sartu behar da 6-8 orduz.
Hurrengo egunean, pepinoak jateko prest daude. Hotzean gordetzeko aukerarik ez badago edo ahalik eta azkarren lortu nahi baduzu, utzi giro-tenperaturan, aldian-aldian paketea astinduz. 6-8 ordu igaro ondoren, pepinoak mahai gainean zerbitzatu daitezke.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.