GASPACHO gaztelania hotza udako egun beroa da. Bere aukerak ere asko dira, adibidez, Borscht. Espainiako azafata auto-errespetatzaile bakoitzak esango du bere gaspatxoa dela. Historia Gaspacho, txosten batzuen arabera, "Caspa" hitz moomarabian dator, "hondakinak" esan nahi zuena. Gizon batek bereziki dedikatua prestatzen ari zen eta Gazpachero (Gazpachero) deitu zion. Jakina, gaspacano bakoitzak bere errezeta korporatiboa zuen. Olibak gehitu, perrexila, piper gorria, ardoa. Sukaldari modernoak marrubiak eta gereziak ere prestatzen ari dira. Arau bat aldaezina da: Gaspacho oso hotza zerbitzatzen da!
Bi zerbitzu behar dituzu:
- 6 tomate helduak;
- ½ pepino txikia;
- 1 piper berde;
- baratxuri ale bat;
- 2 ogi xerra;
- 3 koilarakada olio;
- 1 ozpin koilarakada;
- Gatza, piper beltza dastatzeko.
Kendu lurrazala ogi xerrekin, moztu kuboetan. Jarri nahasteko ontzian.
Garbitu tomateak larruazaletik (honetarako ur irakinarekin oihu egin dezakezu, gero larruazala erraz kentzen da), moztu zatitxoekin eta gehitu ogian.
Garbitu pepinoa, baratxuri eta piperraren ilea eta jarri beste osagai batzuetan. Bota ½ l ura, olioa eta ozpina. Denboratu gatza homogeneotasun egoerari irabiagailu elektrikoa dastatzeko eta ehotzeko.
Saltatu bahearen bidez, jarri hozkailuan ordubete gutxienez hozteko. Taulan aplikatzean, belar pikantea eta fin txikitutako pepinoa eta piperra gehitu ditzakezu.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.