Abeslariak dagoeneko 30 copyright errezet baino gehiago bildu ditu. "Mousse pastelen zalea bihurtu nintzen! Norbaitek esango du zoratuta nagoela, baina forma honetan opariak egitea gustatzen zait. Eta gehiago niretzat sormen auto-adierazpena da. Gainera estetikoki ez ezik, oso oso zaporetsua ere! Eta, jakina, soilik! Horrelako pastelak egitea zaila da, baina sinets iezadazu! "(Aurrerantzean, egilearen ortografia eta puntuazioa kontserbatuta daude, - gutxi gorabehera.)
Juliak onartu zuen gozokiak jan ez zituela plazer nagusia, baina postrea artelanera dekoratzeko eta desagertzeko prozesutik. Honetan ziur dago, oraindik ere perfekziora dagoela, baina ez dago perfekzio mugarik
Mousse krema baia tarta
Tarta leuna eta izugarri zaporetsua izan da! Mugurdi mousse barruan blueberry fruitu eta mugurdiak gailetaren geruza meheetan. Txokolate zurian oinarritutako mousse osoa bota zuen, blueberry, mugurdiak eta phizalis apainduta. Azukre hautsaren gainetik.
Opil : 130 g. Azukrea; 130 g. Irina; 4 arrautza; vanillina; ½ h. L. Gozogintza hautsa; gatz pixka bat; 40. olio krematsua
Mugurdia mousse : 150. pure malinikoa; 150 ml. krema; 50 g. Sahara; 8 gelatina; Blueberry, Mugurdia dastatzeko
Mousse krematsua : 200 g. Txokolate zuria; 300 ml. esne; 16 gelatina; 600 ml. krema
Sukaldaritzarekin hasi Gozakinak : Gorringoetako proteinak bereizi. Proteinak azukre erdia eta gatz pixka bat tontorra aldapatsuak egiten ditugu. Gainerako azukrea gorringoekin eta vanilinarekin (edo bainila extract) aparra lush-ekin batera eramaten da, eta, ondoren, silikonazko espatularekin poliki-poliki lotu bi masak. Irina sorta batekin gehitzen dugu. Arreta handiz garbitzen dugu orea ez zutela. Ondoren, gehitu gurina urtu eta berriro nahastu. Masa geruza leun batean banatzen dugu labean, pergamino paper distiratsua (edo silikonazko mat). 180 graduraino berotu, labea 7-9 minutu labean.
Mugurdi moussea: Azukrearekin azukrea irakiten da, eta gehitu gelatina (xafla edo mamitsua - ez du axola, gauza nagusia paketearen aplikazio metodoan dago). Krema tontor bigunetara zuritzen dugu. Mugurdi purea patata freskoaren zain gaude, eta kremarekin nahastu homogeneotasunarekin.
Cream Mousse: Esnea irakiten da, gehitu txokolate zuria. Nahastu ondo, eta ondoren sartu gelatin. Krema tontor bigunetara zuritzen dugu. Txokolate masa hozten denean, nahastu kremarekin homogeneotasunarekin.
Cake Muntbly: Moztu bi gailetak 18 cm-ko diametroa dutenak. Silikonazko forma (18 cm) gaileta utzi, mugarri moussearen erdia bota, baia, baia, beste gaileta bat, crimson mousse, baia. Izozkailuan beteak 2-3 orduz kentzen ditugu.
22 cm-ko diametroa duten eraztunen behealdea. Elikagaien filmak estutu egiten ditugu, inprimakiaren barruan taula handiko zinta egiten dugu. Eraztuna taula gainean jarri dugu. Kendu mugurdi beteak inprimakitik, jarri eraztunen erdian gailetak behera. Bete goitik mousse krematsua eta bidali tarta bat izozkailuan gauean edo 8 ordu egunez egiten ari bazara.
Pastela izoztuta dagoenean, jarri substratuan, kendu inprimakia. Apaindu baia eta azukre hautsa zerbitzatu aurretik.
Tarta Tula Gingerbread-en gustuarekin esne kondentsatua
Duela gutxi aiton-amonak ospatu zituzten. Zer nolako urtebetetzea tarta gabe? Urtebetetze mutilak Tula Gingerbread adores du. Zure gustuko zaporearekin tarta bat prestatzea erabaki nuen. Oso interesgarria bihurtu zen. Aitona pozik.
Opil : 200 ml landare olio; 3 arrautza; 130 g irina; 150 g azukre; 8 g soda; 15 ml limoi zuku; 1 g gatz; Kanela, krabelina, intxaur muskatua dastatzeko (orokorrean, gehienez 10 g); 150 g prunes
Krema: 400 g krema gazta; 200 ml krema; 30 g azukre hauts; 300 g esne kondentsatu egosi;
-Entzat Sukaldatu Edukiontzi handi bat behar dugu eta bertan orea oratu egingo dugu. Landare olioa edukiontzi honetan sartu, azukrea gehitu eta 2-3 minutu (edo barnekoa, erosoagoa bazara). Gainera, txandaka (1,5 minutu bakoitzean), gehitu arrautza bat, jotzen jarraitu. Ondoren, ondorioz, masa, gehitu irina, lehen postuko espezie guztiekin nahastu behar duzun lehenengo. Pruneak garbitzen ditugu, lehortzen eta mozten ditugu dastatzeko (ertaina edo finak) eta edukiontzira gehitu. Soda, limoi zukua ilea gehitzen dugu eta diametroa edo 18 cm-koa edo 22 cm (ni bezala) eraztunarekin nahastu, banatu. Hiru kortexen lehen gorpuzkera (18 cm-ko diametroa aukeratu baduzu). Labean labean jartzen dugu 15-20 minutura 180 graduraino. Kortexaren egurrezko makila bat egiaztatzea. Kortexaren bigarren gorpuzkera (22 cm-ko diametroa nahi baduzu), 2 jarrera delikatuak izango dituzu. Lifehak niregandik: labean egin ondoren, pastelak erdira banatu ditut, bata bestearen gainean etzan eta tarta erdi bat lortu nuen (ikus argazkia).
Ondoren, nahastu krema . Cold Chiz nahastu krema hotzarekin nahastu, zurituta, gehitu azukre hautsa. Esne kondentsatu garrantzitsua, 10 segundo baino gehiago ez da bereizten (!!!). Bi kremak esne krematsu krematsuak dira eta esne kondentsatua bota bakoitza gozogintza poltsa batean. Pastelak hoztean hasi ondoren Bildu tarta: Aukera bat aukeratu baduzu 18 cm-ko diametroa duen labean. Forma biribila hartzen dugu eta gure pastela biltzen hasten gara hurrengo sekuentzian: erroaren erroa behera, gozogintza krema baten geruza uniformea egiten dugu. Poltsa bereko bigarren geruza biribil batean ertz (krematik hegaldi bitxiak egiteko) eta erdiguneak esne kondentsatua betetzen du, eta bigarren itxura du itxura eta prozedura bera errepikatzen dut kremarekin i kremarekin lehenago deskribatua. Azken tarta kremaz estalita dago. Bildutako tarta gaueko hozkailuan kentzen da; Aukera bat aukeratu baduzu tarta erdi bat (ni bezala) labean aukeratuz gero, horren arabera, gauza bera egiten dugu, baina borobilik gabe.
Mousse azenarioa-laranja tarta ispiluarekin estalita
Tarta izugarri eta leuna da.
Opil : 1 arrautza; 70 gr. irina; 85 gr. Sahara; 85 gr. landare olioa; 0,5 h. L. gozogintza hautsa; 1 tsp. kanela; 0,5 h. L. intxaur muskatua; laranja baten zesta; gatz pixka bat; bainila; azenario txiki bat; 40 gr. Intzaur
Zatituta : Erdiko azenarioa; laranja handi baten zukua; 0,5 h. L. limoi zukua; 4 gr. gelatin
Mousse : 300 gr. mascarpone; 300 gramo txokolate zuri; 300 gr. krema ehuneko 33-35; bainila; 8 gr. gelatin
Bedase : 300 gr. Aldatu almibarretan edo ezti likidoa; 300 gr. Sahara; 150 gr. ura; 200 gr. esne kondentsatua; 300 gr. txokolate zuria; 20 gr. gelatina; Elikagaien kolorazioa
Opil : Arrautza azukrea, gatza. Irina irina kanela, intxaur muskatua, vanilina eta gozogintza hautsa. Silikonazko espatularekin nahasten gara. Martxa bat gehitzen dugu azenarioa, laranja zesta, intxaur txikituta eta olioa. 18-20 cm formularioan labean egiten dugu. 180 gr. labea 30 min.
Konpostatu: Ebaki azenarioak, mozkortuta, purrizak. Zuku laranja, limoi gehitzen dugu. Nahastu gelatinarekin (platerak edo hautsak busti). 18-20 cm-ko forma botatzen dugu. Eta izozkailuan kentzen dugu ordubete - bi.
Mousse : Beat mascarpone bainilarekin. Txokolatea garbitu, gehitu mascarpone eta jarraitu irabiatzen. Gero gelatinean sartzen gara. Gatz pixka batekin krema pizten dugu gailur bigunekin. Bi masak nahasten ditugu.
Bedase : Aldatu almibarretan edo eztia likidoa azukrea, esne kondentsatua eta ura ontzian irakiten irakiten. Gehitu gelatina, txokolate zuria, janari koloratzailea. Iratzitako zurrunbilo bat zulatzen dugu homogeneotasunarekin. Eragiketa tenperatura 35 gradu.
Tarta eraiki : Inprimakiaren behealdean 22-24 cm. Pour zati bat. Kendu konposatu formularioa eta jarri mousse. Bete mousse geruza eta jarri gaileta amaieran. Beraz, tarta goitik behera biltzen duzu. Gauean izozkailuan kentzen dugu.
Hurrengo egunean, icing eta borondatez apainduta betetzen dugu.
Mugurdia-apricot mousse tarta
Mousse bihotzean - sasoiko abrikotak mugurdi mousse geruza batekin eta mugurdiak freskoekin. Substratua - Joconda (Almond Biscuit). Goitik, ispilu beira, krema krema krema, mugurdia, dekorazioa, ezkaia freskoa. Hemen da halako pastela prestatu nuen Ani bere urtebetetzean. 6 ordu eta - voila!
Mugurdi Confi: 200 gr. Purea mugurdiak 50 gr. Azukrea irakiten ekarri. 5 gr. Gelatina beratzen eta estutu, gehitu patata pureak. Jarraian, 18-20 cm-ko diametroa duen eraztuna elikagaien zinema eta itsasontzian zinta batekin estalita dago. Bota egosi likidoa eta bota mugurdi freskoen gainean. Kendu izozkailuan.
Mugurdi moussea: 150 gr. Mugurdi purea 50 gr. Azukrea irakiten ekarri. 8 gr. Gelatina puztuta eta presionatuta, emaitza masa gehitu.
Beat 150 gr. Ehuneko 33-35 krema. Gailur bigunen aurretik. Nahastu bi masak purea eta krema giro-tenperatura bihurtuko direnean.
Goazen izozteak nahastuz eta bota mugurdi mousse goitik. Beteak nonbait kentzen ditugu izozkailuan 40-50 minutuz.
Apricot Mousse: 250 gr. Abrikot purea, 55 gr. azukrea, 100 gr. Txokolate zuria, 16 gramo. Gelatina, 400 ml krema ehuneko 33-35. Mugurdi moussearekin analogiaz.
Biscuit Joconda: Arrautza bat jo dugu 45 gr. Azukre hautsa zuritutako masa zuritzeko. 10 gr gehitzen ditugu. Gari irina. Proteina gatz pixka batekin pizten dugu gailur gogorrekin. Silikonazko espatularen masak lotzen ditugu. Gehitu 45 gr. Almendra irina. Eta 7 gr. Gurpil hoztua urtu.
Lortzen den orea berdindu egiten dugu 1 cm-ko lodiera silikonazko alfonbra edo pergamino paperean. 170 gradutan labean gaude urrezko kolorera. Gaileta hozten denean, moztu diametro horren zirkulua, tarta betegarriaren azpian erabiltzen dena.
Cake Muntbly: 22-25 cm-ko diametroa duten eraztunen behealdea elikagai film batekin estutzen da, ontziko zinta egiten dugu. Zentroaren behealdean gailetak jartzen, bota apricot mousse zati bat. 20-30 minutuz izozteak jarri ditugu. Ondoren, atera hozkailutik betetzeko eta uholde-gailetak. Gaileta batekin eraztunen erdigunean bete dugu. Bete gainerako abrikot mousse guztia. Gauean izozkailuan jarri genuen.
Ispilu beira: 125 ml ur 225 gr. Azukrea, 225 gr. Glukosa almibarretan edo ezti likidoa eta 10 gramo krema ehuneko 33-35. Konektatu ontzian eta irakiten jarri. Gehitu 100 gr. Txokolate zuria, ondo nahastu. Gehitu 18 gramo. puztuta eta estimatu gelatina nahasketan. Gehitu koloratzaile likidoa. Zulatu irabiagailuarekin okertuaren azpian. Funtzionamendu tenperatura beirak 27-30 gradu.
Senarrarentzako pastela
Tarta, nire senarra bere urtebetetzearen omenez prestatu nuen! Zerbait basatia eta gizonezkoa egin nahi nuen. Txokolate gaileta tarta bat atera da, amaretto, intxaur eta karamelu krematsu krematsuarekin margotutakoa.
Galleta: 10 arrautza; 300 g azukre; 250 g irina; 50 g kakaoa; 100 g gurina; ½ h. L. Katilu
Krema: 600 ml krema ehuneko 33-35; 300 g esne kondentsatu egosi;
Intxaur, Prunes, Amaretto dastatzeko.
Garbitu, lehortu eta kuboetan moztu, amaretora sartu, janari film batekin estali. Intxaurrak zartagin lehorrean frijitzeko. Irabazi arrautzak azukrearekin aparra lodi. Irina irina, ondorioz, masa den masa batekin. Poliki poliki nahastu silikonazko espatularekin. Gehitu kakao krematsu olioa, nahastu, sartu orea. Kontuan hartu homogeneotasunetik behetik gora.
Gaileta labean labean jartzen dugu labean, 180 graduraino gutxienez 30 minutu lehenago. Egurrezko makila batekin egiaztatzeko prest. Krema eta esne kondentsatua zuritzen dugu eta, ondoren, silikonazko pala nahastu. Krema lodia izan behar du.
Gailetak 4 larri azpikoan banatzen ditugu. Utzi hozten, labana bat hartzen dugu ogientzat, notak eredugarriak egin. Gainera, erroa biribilean biratuz, mozten dute forma egokia lortu arte. Gaileta goian ere labana moztu zuen, oso leuna izan dadin.
-Ago Bildu tarta, Tarta krema bakoitza estalita, ordezko gabe. Fruitu lehorrekin eta pinturekin pintatutakoa dastatzeko. Geruza atzean geruzen bat biltzen dugu. Tarta estalkia kremarekin eta jarri gaueko hozkailuan. Hurrengo egunean, krema baduzu, tarta lerrokatu eta dastatzeko apaindu dezakezu. Txokolate iluna, fruitu lehorrak, inausak, mahaspasak eta gainerako gailetak apaindu nituen. Tarta gozo hau prestatzea erabakitzen dutenei - zorte ona.