Beharko duzu: 500 g oilasko gibela, 4 arrautza, 1 tipula bonbilla handi, bonbilla gorria, perrexila sorta txiki bat, 100 ml Marsala (edo edozein postre, ardo gozoa), 3-4 tbsp. Antzara koilarak, ¼ h. Piper beltz freskoko koilarak, ½ h. Itsasoko gatz koilarak.
Sukaldaritza prozesua: Tipula osoa garbitu eta semirra mozten da. Beroa zartagin batean 2-3 tbsp. Antzara olio koilarak eta su motelean frijitzen duten suhiltzaileak urrezko kolorea arte, eta gero tipulak beste plater batzuetara aldatuz. Zartagin batean, branka frijitu zen, urtzen 1 tbsp. Antzara koilarakada bat, gibela, gatza, piperra, nahastu eta aldian-aldian buelta eman, frijitu su txikian 10 minutuz. Gibela ia prest egongo denean, bota Marsal eta alkohola lurruntzeko. Irabiagailuaren ontzian, jarri tipula frijitua eta gibela, bota saltsaren zati bat, gibela prestatzen ari zen, eta zapaldu, beraz, pieza handiak egon daitezen. Bota gainerako saltsa eta jo gehiago. Gibeleko bero beroa agur, piperra eta nahastu. Arrautzak bihurritu eta garbitzen dira. Grate 3 arrautza birrindu handi batean, gehitu gibelean, gatza eta nahastu. Gainerako arrautza birrindu egiten da. Perrexila ehotzeko. Gibela bota arrautza eta perrexila batekin.