Urriaren hasieran, begetarianismo eguna ospatzen zen, 1977az geroztik ospatzen dena eta "begetarianoen kontzientzia" hilabetea irekitzen du, mugimendu horretako atxikimenduak dituzten hainbat opor biltzen dituena. Bide batez, begetarianismoa zentral sistema gisa agertu zen, baina erlijio mugimendu gisa. Indiako antzinako eskuizkribuetan (Vedas) esan zen animalien hiltzeak eta haragiaren erabilera "karma kutsatzea" eramaten zutela.
Udazkeneko barazki lurrunak
Sukaldea: Ekialdeko Europako
Kategoria: beroa
Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Plater garbitu da: 4 pertsona (a)
Beharko duzu: Patatak 5 Skpomidors 5 Stsoskov 4 Stskobachki 4 Apio Standelle 3 Stadgean 300 Glimonic 300 zuku glimonikoa 100 mltoplen olioa 10 tbsp. L.Asafetida 1/3 h. L. L. L. L. L. L. L. L. Ginger Txikia Pieza Txiki Txikia Mailu Txikia 1/3 HP L.Paprika 2 h. L. Molothy Coriander 2 h. L. Sahar 2,5 artea. L. Semin Kumin 1 h. L. Sol 3 h.
Sukaldaritza metodoa:
batPatatak kubo handietan garbitzen eta mozten dira, tomate txikituta laurdenekin, moztu azenarioak zirkuluekin, kalabazinarekin edo kalabazinekin larruazala kendu eta kuboetan moztu.
2.
Jengibrea erraldoi gainean igurtziz. Patata kuboak labean olioarekin lubrifikatzeko eta labea prestatu arte.
3.
Adygei gazta kuboetan moztu eta olioan urrezko lurrazal batera frijitu. Kazola batean beheko bero lodi 3 tbsp. l. Elikatu olioa. Frijitu Kumin. Gehitu jengibrea eta xerra piper zorrotza, lurreko piper beltza, asafetidoa. Nahastu. 1-2 minutu igaro ondoren, bota serum. Irakit. Estutu limoi zukua. Gehitu azenarioak, bota paprika eta kosborra. Egosi aurretik eta egosi bero txiki batean 15-17 minutuz.
lau
Bukatutako salda (Masalu) kalabazin kuboak apioa egin zituen. Irakiten barazki bigunetara. Gehitu patatak, tomateak. Gatza. Estali tapa batekin eta egosi prest egon arte.
Indiako pilaf
Sukaldaritza: Indian
Kategoria: beroa
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Platera kalkulatuta dago: 6 pertsona (a)
Beharko duzu: Arroza Plovetarako 1 StackAmine 2-3 petrolio tolestuta atazainitsa 1 palkocosoy chips 3 art. L.temaya mahaspase 2 artea. L.kunjut 2 tbsp. L.gazadika 4 kobre ilarrak 5-6 pieza. SUITE 2 STACANASOL dastatzeko
Sukaldaritza metodoa:
bat
Arroza ur beroa bota. 15 minutu arte, garbitu ur epelarekin uraren gardentasunera. Mahaspasak ur epela berotuta eta garbitu.
2.
Kazola batean hondo lodia duen, berotu petrolio koilarak. Jarri koko patata frijituak, sesamo, kanela birrindua eta krabelina. Nahastu eta frijitu minutu batzuk lehenik su ertainean, gero minutu gutxiren buruan.
3.
Gehitu irudia. Nahastu eta frijitu 7 minuturen su txiki batean, aldian-aldian nahastuz. Azenarioak analisi batean moztu. Mahaspasak eta azenarioak arroza jarri zuten.
lau
Poliki-poliki bota pila bat irakiten. Urak nola irakiten du, estalkia estalita eta gutxieneko su batera. Tapa eskuoihal bat ur epeletan bustita zegoen. Ez ireki pilaf 30-35 minutu. Itzali sua eta ez ireki pilafari beste 10-15 minutuz.