Aste Santuko sukaldaritza sinbolo nagusiez gain, merkataria, txabola gazta Pazkoa eta margotutako arrautzak - oporrak bestelako platerak prestatzeko egiten da. Aste Santuan etxe aberatsetan iraultza baino lehen esan ohi da, berrogei plater prestatu ziren, barau egunen kopuruaren arabera. Egun honetan zehar eta aste guztian haragi platerak, berdeak, barazkiak, legamia ogi inolako untxiak, arkumeak, usoak, Pazko ogia izan behar dira. Aste Santuko mahai gainean apaingarri gisa, ohikoa da belar gazte freskoa, lore txikiak bugistics, hostoekin zuhaitzak.
Pazko ogia
Osagaiak: 2,5 kopa irina, krema kopa, 2 arrautza, ½ mahaspas edalontziak, ½ azukre kopa, 30 g legamia fresko, gurina, almendra edo sentimendua.
Prestatzeko metodoa: krema epelean legamia disolbatzeko. Mahaspasak ur irakiten 15 minutuz bota. Ondoren garbitu eta lehortu. Irabazi arrautzak azukrearekin, gehitu 20 g (1 tbsp.) Olio krematsua, nahastu. Pour krema, nahastu. Zati txikiak, irina bota. Nahastu. Hainbat mahaspasak. Orea eskuoihal batekin estalkia eta utzi 2-4 orduz. Orea 3 aldiz handitu beharko litzateke. Orea bi zatitan banatu (beste bat beste). Forma handiagoa baloia eta jarri erdian olio forma lubrifikatua. Probaren zati txikiago bat hiru zatitan banatzen da, saltxitxak egin eta "pigtail" ehundu. "Mopic" baloia biltzeko. Caparaway estalkia eskuoihal batekin eta utzi ordubete igotzeko. Lubrifikatu ogia gorringo batekin, bota sesamoarekin (edo almendra txikituta). Jarri labea 40 minutuz 180 graduraino berotzeko. Sukaldatu ondoren, lubrifikatu kobazuloaren olioa.