bat
Oilasko hegoak udarearekin
Osagaiak: 4 porzioetarako: 600 g oilasko hego, 2 madari, 40 g baratxuri, 2 tbsp. Ardo gozo zuria, 2 tbsp. Soja saltsa, 1 tsp. Arto almidoia, 3 tbsp. Eztia, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Nola egosi: Hegalak hamabost minutuz, arto almidoia, soja saltsa, ardo zuria eta eztia nahastu ahal izateko. Ondoren, frijitu hegoak baratxuriarekin. Gehitu azukre pixka bat eta bota ura. Ondo nahastu eta utzi oilaskoa bihar. Minutu batzuk lehenago oilasko solido solido handiak jartzeko borondatea. Oilasko hegoak udare batekin - goxoak - hatzak lick!
2.
Pepinoak ezti saltsan
Osagaiak: 4 zerbitzuetarako: 2 ohe luzeko pepino, 1 tbsp. Gatza, 2 tbsp. Eztia, 1 aneta sorta, 2 tbsp. Ardo zuria ozpina, 1 tipula, baratxuri 2 ale.
Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Nola egosi: pepinoak zirkuluetan moztu eta gatza bota. Hamar minutu igaro ondoren, pepinoek zukua ematen dutenean, garbitu ondo. Ondoren, bidali Marinadera ardo zuriaren, ezti, ardo ozpin, soja saltsan, baita tipula eta baratxuria txikituta, tipula eta baratxuria. Pepinoak minutuz hamabost eta hogei standetarako, gero mahaira pintxo gisa zerbitzatu.
3.
Patata raga
Osagaiak: 4 zerbitzuetarako: ½ Kochana aza, 4 patata, 2 arku buru, 1 aneta sorta, 6 arrautza egosia, 300 ml koipetsu krema, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 50 minutu
Nola egosi: barazki olioan dagoen brokean, frijitu tipula txikituta. Hurrengoa patata biluzik eta aza finak bidaltzeko. Guztiak nahastu eta bota krema. Gehitu etorkizuneko ragi aneta, baratxuria eta idazteko patata leunekin aza. Bukatutako platerean, jarri neurri handirik gabeko arrautzak, gatza eta piperra dastatzeko.
lau
Madari orea
Osagaiak: 4 porzioetarako: 2 madari, 1 pastel xafla, 6 tbsp. Azukrea, 100 g gurina, 4 izar Badyan, 2 tbsp. Eztia, izozkia.
Sukaldaritza denbora: 35 minutu
Nola egosi: madariak erditik moztu, nukleoak zuritu eta badyan izar erdia erdia erdian jarri. Bestalde, estali madari bakoitza ore zati batekin, forma desegiteko eta mozteko. Orkatza, zulatu orea. Azukrea bota eta gurina zati batzuk jarri. Jarri madariaren muinaren goiko aldean. Irristatu erdi eztia. Labean 25 minutu 180 graduko tenperaturan. Amaitutako udareak izozkiarekin elikatzen dira.