Beharko duzu:
- 1 txerri mozteko ebakidura;
- 100 g gazta;
- Gatza, piperra, ezkaia, erromeroa, 2 baratxuri ale.
Marinada:
- oliba olioa 1 tbsp. l;
- limoi zukua 1 h. l;
- Ardo zuria 2 tbsp. l;
- mostaza ½ h;
- Gatza pixka bat, azukrea ½ tsp.
Lehenik marinada prestatuko duzu: limoi zukuan eta ardoan azukrea eta gatza desegin. Gehitu piperra, ezkaia, erromeroa, prentsa baratxuriaren bidez asaldatu edo galdu.
Txerri mozketa moztuta, amaierara ez iristea, etzan eta pisua pixka bat galtzen du. Perch txerria marinadan eta eutsi ordu erdi gutxienez.
Marinadaren haragia eramaten dugu, paperezko eskuoihal batekin lehortzen gara, gazta ebaki xerra meheekin eta arretaz estalita, marinela koipeztatzen dugu gainean.
Labean labean 30 minutu inguru 180 gradutan. Labean, gazta isuri daiteke, koilara batekin biltzen dugu eta jaurtiketaren goiko aldean kokatzen dugu. Gozogintza denbora aldatu daiteke, handiak badira, gero beste 15-20 minutuz denbora handitzen dugu eta lehenengo 30 minutuak paperean labean egiten ditugu, azkarrago ez uzteko eta haragia uzteko.
Beroa jan dezakezu eta eraztunak moztu eta adibidez, berdeekin ogitartekoa apetatzen da.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.