Ruslan Nigmatulin Lokomotiv eta CSKAn jokatu zen, baita italiar klubetan ere - "Elas Verona" eta "Salernitan". Orain atleta famatua telebistako aurkezle ezaguna da eta DJa, baita aditu bat eta italiar sukaldaritzaren amateurra ere. Errezeta korporatiboa grabatu zuen.
- Ruslan, behin italiar klubetan jokatu zenuen. Seguruenik tokiko sukaldaritzarekin maitemindu zen?
- Maitemindu lehenago ere! Beti gustatu izan zait italiar arropa, sukaldea, altzariak, italiar estiloa. Klub bat aukeratzerakoan, sinpatia horiek erabakigarriak bihurtu dira, kontzienteki aukeratu dut kluba Italian.
- Denek dakite italiar plater tradizionalak, hala nola pizza, pasta, risotto. Baina italiarrak ezohikoak dira, guretzat ezagunak diren plater gutxi?
- Denok dakigu pasta ehunka suts dituena. Zalantzarik gabe, Risotto ere zerrenda honetan dago. Italiarrek haragia oso polita egiten dute. Guretzat ezohiko plateretatik Italian, adibidez, minestrone zopa. Zopak gure ideia italieraz oso desberdina da, kontzeptu desberdinak dira.
- Zer dakizu nola egosten?
- Pozik nago pasta hainbat saltsarekin egosten. Nire seme-alabek asko maite dute Risotto. Noizean behin "Margarita" pizza bat egiten dut ore mehe batekin.
- Nork irakatsi zaitu?
- Dinastia dugu. (Irribarreak.) Ama kategoria handiko sukaldaria da esperientzia bikaina duena. Ez naiz hain maiz prestatzen, azken finean, nire ezkontideak nola egiten duen jakiteko fidatzen naiz.
- Errezeta korporatiboa al duzu?
- Risotto errezeta partekatuko dut, ez da errusiar pertsonarentzako plater guztiz garbia. Garrantzitsuena arroz egokia hartzea da - Arborio Arroza Risotto-rako.
Rizotto Ruslan Nigmatulinatik
Rizotto Ruslan Nigmatulinatik
Osagaiak: ½ Arbio arroza, bonbilla bat, 2 tbsp. l. Oliba olioa, 8 tbsp. l. Krema olioa, 5 kopa salda (oilaskoa, behi edo barazki), ½ parmesano birrindua, gatza, piperra.
Sukaldaritza metodoa: Aurrez berotu zartagina, jarri gurina erdia gainean, bota oliba. Tipula garbia eta finak moztu, bota zartaginean, frijitu bigundu arte. Gehitu arroza, nahastu. Bota salda, arroza erabat estali dezan. Txakur sua, egosi su motelean arroza ez da puztu arte. Gehitu salda hondakinak eta prestatu beste 15-20 minutuz. Amaitutako risotto gehitu kubo txikien gurina eta parmesano birrindua. Meza aktiboki nahasten dira uniformetasun eta fitxategira. Berdeen platera apaindu dezakezu.