Errusiako jendeak esaten du: "Krepeak gabe ez Masillina gabe, tarta bat gabe ez da izenik". Izan ere, fistboatak, Sabbath Saberkina Skival, Sabbath SABERKIINA Skibal eta beste jai ekitaldi batzuk izan arren, aspaldidanik aspaldidanik, astebete Maslenikoko derrigorrezko atributuekin, gaur seguru asko hegan egiten dugu, oraindik inauterietan krepeak jaten ditugula.
Interesgarria da neguko hariak direla eta karbohidrato gozoak jan gabe nahiz eta antzinako eta oso errespetatutako ohitura da, jatorriz, esklabuen petrolio menuko krepeek ez zuten esan nahi. Bide batez, egitate hori oporren izenean islatzen da. Ez duzu ulertzeko hizkuntzalaria izan behar: Maslenitsa eta olioa - hitzak bakarrekoak dira. Oporretako bigarren izena gazta da, edo gazta astea - askoz ere zehatzago islatzen da gure antzinako arbasoen tradizio gastronomikoak. Jende gutxik gogoratzen du, baina kristautasuna Errusian, inauterietako jaien garaian, ohikoa zen mahai gainean zerbitzatzea zuriaren udaberrian soilik: esnea, krema garratza, olioa eta gazta freskoa. Krepeak bere forma eta koloreak dira eguzki kultu batekin lotzen ziren eta, beraz, oroitzapen-otordua zela uste zuten. Kontraesana? Inola ere ez! Azken finean, antzinako eslaviarren sinesmenen arabera, eguzkia ilunabarrean eguzkia ez zen horizontean eserita, baina hildakoen mundura jaitsi zen. Bide batez, historialarien bertsioren baten arabera, Maslenitsako krepeak prestatzen hasi ziren, arbasoen memoria omentzeko asmoz.
Jende gutxik gogoan du orain, baina kristautasuna Errusian olio jaialdietan adoptatu baino lehen, ohikoa zen mahai gainean zerbitzatzea, hondo zurian soilik: esnea, krema garratza, olioa eta gazta freskoa.
Argazkia: Pexels.com.
Zer urtzen zara?
Etimologia bitxi gehiago: "madarikatu" eta "errota" hitzak jatorri arrunta dute. Kontua da hizkuntza eslavoniko zaharrean, plater hau "Mlin" izenaren azpian agertu zela eta "Melti" aditzetik zetorren "Artez", eta "M" letrarekin "B" Orduan, Ukrainako krepeetan oraindik Mlllins aipatzen da. Baina "cre ^ spe" eta italiar "crespella" hitz frantsesa - latin zaharraren ondarea. Bai, antzinako erromatarrek ere krepeak sinetsi zituzten, nahiz eta janarietan erabili zituzten, azkenean hodira jaurti ondoren, ez da harritzekoa Latinezko izena Crispus platerak "bilduta" greziar adinekoa da.
Berotu, elikatu
Bide batez, Frantzian, krepeak adiskidetasun eta lankidetzaren sinbolo gisa hartzen dira. 472an, Frantziako erromesen talde bat Erromara iritsi zen, non Roman Gelace aita santuak hartu zuen. Pontiffak halako sinpatoetako erromesak barneratzen ditu bere ekimenez tratatu zituen krepeak. Harrezkero, otsailak 2 Frantzian eta Belgikan, krepe eguna edo Le Jour des Cre ^ pes ospatzen dira. Oporretan, krepeak ez dira jateak bakarrik. Haien laguntzarekin ere asmatu! Egia da, errituak eskuz trebezia behar du: ezkerraldean beharrezkoa da txanpon bat itsatsi behar dela eta pala duen eskubidea krepea madarikatua da, airera bota eta eulian harrapatzeko. Bai, ez da erraza, baina uste da urtebetez trikimailu delikatua buelta eman zuen pertsona batek, zalantzarik gabe hazten dela.
Bulgarian, bertako krepeak - Palacins - gosaltzeko onartzen da. Bulgariako jauregiak gehienetan hodi batean bilduta eta gazta, marmelada eta txokolatea eta beste betegarri gozoak hasten dira. Eta gainean eta azukre hautsa bota
Argazkia: Pexels.com.
Osagai sekretua
Garai zaharretan Errusiako krepeak prestatutako dokumentuak, ez daude arrazoiengatik. Hala ere, idazkera ofiziala IX. Mendean bakarrik agertu zen, eta Bereviako diplomak bi mende geroago banatu ziren. Baina Europako Erdi Aroko errezeta krepeak jakin batzuk ezagutzen dira. Frantziako eskuizkribuan Le Me'nagier de Paris aurkitu zen, XIV. Mendean konpilatu zen. Beraz, ustekabean: arrautzarekin, irin eta uretan, ardo zuria, ardo zuria, egun horietan gatz garestia izan zen. Goiko osagai guztiak egileak nahastu nahi izan ditu, oreka geruza mehe batekin letoizko edo burdinazko zartagin batean eta frijitu hissing krematsu edo oliba olioan.
Amerikako forma krepeak errusiar krepearen antzekoak dira: diametroa lodiagoak eta gutxiago dira. Haientzako orea esnea oinez gainezka eginda dago. Krepeen zaporea gailetaren erro baten antza dute
Argazkia: Pexels.com.
Oztopoekin korrika
Krepe britainiarrak eta irlandarrak ere dardarka daude. Abian jarri zen astea hasi baino lehen, astearte gantza hemen ospatzen da, eta erroskilak, krema pastelak eta, noski, sintonizatu behar dira bi masailetan. Hala ere, ez da haien xedearen helburu bakarra. Mendeko egun honetan Ingalaterran, krepeekin probatu dira. Dama soilik hartzen dute parte. Ekitaldiaren funtsa honako hau da: zapiak eta amantalak jantzita, zartagin beroak emakumeen eskuetan koldar arina izan behar da hirurehun eta laurogei metroko distantzia gainditzen, krepeak etengabe botatzen eta eulian harrapatuz. Irabazlea ez da azkarrena aitortzen, parte-hartzaile sentikorrena baizik. Denbora gehien iraultzeko gai izango dela. Tradizio dibertigarri bat 1445ean gertatu zen kasu txikiago baten ondoren agertu zela uste da Buckinghamshire konderriko ovlyhamshire herrian. Atsedenaldia, astearte koipearen ostalari bat prestatu zuten janaria eta eliza zerbitzua erabat ahaztu zitzaion prozesua liluratuta zegoen. Kanpaiak jo zuenean, masa korrika joan zen, esku bero bat eskuetan eta madarikatua botatzen zuenean.
Nola ospatzen den urtea Maslenitsa izarra, irakurri hemen.