Olles CADISis, otsustas ta juua klaasi veini linna kohvikus. Asub oma Retinaga kohviku väliterrassil tellis kuningas ise Sherry. Sel hetkel tugev tuul liiva tõusis ja leidlik kelner, kes teenis veini kuningale, kaetud klaasi Hamoni viilutatud nii, et veini ei tolmunud. Kuningas meeldis see idee, ta sõi tapas (Tapa Hispaania "Cover"), pestud veini ja palus klaasi sama suupistega. Sellest ajast alates on selle kohandatud lugu tõendatud lugu, mis on kindlalt arvesse võetud.
Need retseptid kohandatud valmistada neid Venemaal sobivad Hispaania pool:
Boqueroonid Al Vinagre / Anšoovised, Rosss ja muud kala marinaadis
Algses retseptis võetakse värsked kalad, mis on märgistatud 24 tundi (minimaalsed), neid saab asendada heeringa või Sardicaga.
Varjupaika kala:
- veini äädika polfax,
- pool tl soola,
- 2 küüslauguküünt (võib olla rohkem) peeneks hakitud,
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli,
- 2 spl. Oliiviõli lusikad
- sidrunimahl (puista lõpus).
Huevos Reveltos con seta y ajetes/ munad täidisega seente:
- 150 grammi seene, austri tüüp, kuid saate ja šampignaate,
- 6-8 rohelise küüslaugu võrsed,
- 3 spl. Oliiviõli lusikad
- 150 g väikeste krevettide (mitte tingimata),
- 1 spl. Vee lusikaga,
- 5 muna,
- sool pipar,
- röstsaiad.
Seened lõigatud, küüslaugu tükeldamine. Küüslaugu ja seente praadimine oliiviõli pannil, saate lisada krevette. Beat munad veega, soola ja pipariga, valage šampignaažidele, segades. Serveeri röstitud röstsate.
Tortilla / tortilla:
- 6 spl. Oliiviõli lusikad
- 1 kg kartulid
- 2 spl. Spoolti sibula lusikatäit,
- 6 muna,
- 1 teelusikatäit soola.
Õli pannil, aeglaselt praadige kartulid viiludega viilutamata, ilma et moodustaks kooriku. Kui see on osaliselt valmis, lisage sibulad. Umbes 20-30 min. Munad peksid soolaga eraldi. Küpsetatud pannist, et tühjendada liigne õli, vajutades plaati. Lisa vahukesed munad, segage ja praadige 5 minutit. Taskulamp, et pöörata plaadile üle, siis praadida pannil umbes 3 minutit. Sa võid serveerida külma.
Oliivid:
Võtke pank roheliste oliividega luuga.
Marinaad: oliiviõli, äädikas vein, kerge sidrun, küüslauk.
Marine vähemalt päev.
Pepper Marineeritud / Pimientos Asados:
Punane pipar küpsetamine ahjus eemaldage nahk, lõigatud pikkade triipudeks.
Marinaad: äädikas, oliiviõli, sool, valge magus vööri, suhkru-lusika otsas. Hoidke vähemalt pool päeva marinaadis.
MUSSELS SAUCE Vinaigrette / Mejillones A la Vinagreta:
(Võite võtta külmutatud rannakarbid)
- 1 spl. lusika hakitud sibulate,
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud,
- 3 spl. Oliiviõli lusikad
- 6 spl. Valge veini lusikad
- 6 spl. Vesi lusikad,
- 1 väike tšilli pliiats,
- 2 spl. Lükanud peterselli lusikad.
Sügava pannis, praadsi sibula ja küüslaugu, kuni vööri muutub pehmeks. Lisa rannakarbid. Tehke tugev tulekahju ja valage vein, vesi, tšilli. Sulgege kaas, raputage pannil.
MUSSELS on jagatud pooleks, valage kaste.
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.