- Nick, teie filmi tsükkel "Õpetu. Dramaatilised lood ", mis sel nädalal on provantsionaalsete inimeste õhus. Kuidas sa oma kangelasi leidsid? Miks sa otsustasid öelda?
- Kõik selle tsükli kangelased - minu raamatu kangelased "toidu kohta. Veini kohta. Provence'i kohta "- Need on absoluutselt unikaalsed inimesed, kellega ma töötan oma Belonika & Les kokkade gastronoomilises koolis peaaegu kolm aastat.
"Sa oled - kuulus kokk ja äkki otsustas ennast dokumentaalses proovida. Kuidas idee tuli?
- Tänu kohtumisele LENA Spirinaga. Ta on professionaalne dokumentaalfilm, ja ühel ajal lõppes kõrgeima direktori kursusi Animatsiooni klassis legendaarsest Norsteinist. Mitmekordne ja dokumentaalfilm leidis üksteist. See tsükkel on tõene muinasjutt.
- Räägi lugusid erakorraliste inimeste elust samal ajal jagavad ebatavalisi kulinaarseid retsepte. Tõenäoliselt sa olid väga "maitsev" töötada nende filmide? Kas sa kulutasid tabelis palju aega oma kangelastega?
"Ma tean neid nii lähedal nende kolme aasta jooksul, et see on isegi hirmutav mõelda, kui palju aega veetsime" lauas. " Need on unikaalsed kokad - parim oma piirkonnas ja kohalike provantiliste erialade ainulaadsed tootjad.
- Kui kaua käis ta kogu tsükli pildistamist ja sa pead osalema skripti töös?
- Me valmistasime väga pikka aega, mitte nii palju aega läks pildistamisele - kaks nädalat, kuid seal oli väga pikk ettevalmistav etapp.
- Sa elad Prantsusmaal pikka aega. Kuidas täpselt see riik sai teie kirg teemaks?
- Ma unistasin maja majast alates lapsepõlvest. Nüüd on minu maja Vahemere rannikul kõige imelisema osa selles osas - Provence.
- Prantsuse kööki peetakse üheks kõige raskemaks ettevalmistamisel. Millised on Azes sa alustada õpida nüansse Prantsuse toiduvalmistamise oma gastronoomilises koolis?
- Prantsuse roogasid peetakse ebaõiglaselt tarbetuks, see on mingi delesion põhineb iidsetel kaste "kaste" gastronoomilistes raamatutes. Nüüd, nagu kogu maailmas, on parimate restoranide köögid ehitatud kõigepealt keerulistele tehnikatele, vaid ainulaadsete kohalike toodete valikule.
- Kuidas oli teil raske selle teaduse kapten ja kui palju aega läks asjaolu, et sa võiksid olla võimelised ennast professionaalseks nimetama?
- Kas ma ei kutsu ennast professionaalseks? Gastronoomia on hämmastav kunst, mida saab lõputult uurida, mille eest ma armastan teda ja kirglikult.
- Kas teie perekonnas on ühtegi tassi, ilma milleta saate oma pere tabeli juba esitada?
- Minu kaubamärgiga Gaspacho. Tavaliselt küsitakse seda.
- Filmi tsüklit nimetatakse "õigeks" ja Provence on tuntud oma lavendel väljad. Kas teie prantsuse maja kasvab lavendli hoovis?
- Lavendent in Provence'i sageli toimib pigem turistide sümbolina: enamik kõige valmismimata turistid lendab oma lõhna. Aga minu hoovis kasvab mu hoovis.