Kapsas "Glory" peetakse võistluse klassikaliseks sordiks, on veel talvast sordid, nagu Arok, "Morozko", "Arctic F1". Jooteseadmete sorte eristuvad suure suurusega Kochens ja tihe, paks, isegi ebaviisakas lehed. On märke, et teil on vaja kapsas kasvavale kuule, muide, alates 29. novembrist on kasvav faas, saate alustada tooriku.
Teil on vaja 2 kg kapsas:
- 50 g. Sool;
- 1-2 porgandit.
Esiteks valida konteiner. Kaasaegse korterite Oak Barrel on problemaatiline, nii saate teha klaasi, keraamilisi või emailitud roogasid (ilma haardeta ja kahjustusteta), saate kasutada konteinerit toidu plastist. Te ei saa alumiiniumist konteinerite kapsas valida.
Klassikaline retsept sisaldab ainult kapsas, soola ja porgandit. Peenelt purustades kapsas, eemaldame knoppeli, kolm riiva porgandit, lisage soola ja nagu te saate pöörduda mahla moodustumise poole.
Me oleme tampted, panna peal plaadi, lasti selle (mul on suur kivi) ja ootame 3-7 päeva temperatuuril umbes 20 kraadi. Madalal temperatuuril peatub fermentatsiooniprotsessid ja kõrged toote vahuvein, nii et temperatuuri režiim on väga oluline. Kapsas korjatakse perioodiliselt puidust kinni, et eemaldada gaase. Kui seda ei tehta, paigaldatakse kapsas.
Pinnal fermentatsiooni tulemusena võib vaht moodustada, see tuleb lusikaga eemaldada.
Kui kapsas on valmis, laguneb klaaspankadele ja salvestate temperatuuril mitte suurem kui 5 kraadi.
Saate esitada lauale ilma rafineerimata päevalilleõliga. Kui teie kapsas on liiga happeline, lisage sellele (0,5-1 tundi l), õhuke sibul ja päevalilleõli. Nii saate määrata isegi väga happelise kapsa maitse.
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.