Sa vajad:
- rasva partši - umbes 2 kilogrammi;
- rasv (part) - 1 kilogramm (kui rasv on väike, saate lisada taimeõli);
- Pepper aromaatne - 1 tl;
- Muscat Walnut - näputäis;
- küüslauk - 2-3 hambad;
- porrulauk (või liin-1 tk) - 2 tükki;
- soola (suur), must pinnapart - maitse järgi;
- värske tüümia - 1 tala;
- Rosemary Värske - 1 kimp.
Duck osa: Ärge eemaldage nahka, lihtsalt lõigake rasva, sooda, pipraga, rosmariini ja tüümiase seguga, keerake toidufilmis ja pane see öösel külmikusse.
Duck rasva sulab aeglane tulekahju, äravoolu klaas purgi. Mocked pardi paigaldamine keraamilises vormis küpsetamiseks (kaanega) sibulate, küüslaugu ja pipra herned. Täitke Duck Fat (kui rasv on väike, lisage taimeõli). Katke küpsetusvormi kaanega ja panna kütuseta ahi, lülitage ahi sisse 150 kraadi ja jätke 3-4 tundi. Kui konfidentsiaalne on valmis, tuleb liha luud kergesti eraldada.
Kui te ei rakenda kohe, kuid soovite külmkapis mõnda aega säilitada, siis kohe pärast keetmist saame välja vibu, küüslaugu, tüümide ja rosmariini kuju välja. Muide, kui ei ole oksi, kasutage jahvatatud vürtse.
Nii et part on hästi säilinud, see peaks olema rasvaga üle ujutatud.
Hautatud kapsas või kartul sobib ideaalselt kõrvaltoiduna.
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.