Kozunatsi (lihavõtted Bulgaaria leib)
Leivale: 0,25 kuubik ekstrudeeritud pärm, 50 ml sooja vett, 300 g suhkrut, 75 ml piima, 75 ml kreemi, 3 muna, 1 näputäis soola, 10 g sidruni zest, 150 g või, 400 g jahu , 5 ml vedela vaniljet, 100 g puhastatud mandlit, 70 g valgest rosini, 100 g rahat-lukuma, 50 ml tumedat romi, 1 munakollast, taimeõli.
Aeg valmistamiseks: 1,5 tundi.
Pressitud pärmi leotage sooja veega, lisage neile suhkrut ja sulanud kreemjasõli. Teises kaussi segatakse sooja piima ja kuumutatud koor. Suhkur ja lahustatakse selle segusse. Murda munade kaussi, sisestage soola ja lisage riivitud sidruni koor. Ühendage see mass pärmiga. Läbi kergelt vedeliku vanilli ja järk-järgult jahu. Keeda tainas, valage see natuke rummi. Sulatage kreemjasõli kuni pehme ja segas selle tainasse. Pane tainas avatud ahju, soojendati kuni kaheksakümmend kraadi, paar minutit. Valmis tainas jaguneb kolmeks osaks. Jagage üks tükk pardal, määritud taimeõliga. Viigendage see kätega, Määrige kreemjaõliga määritud, pani teise osa tainast ülaosas, lihtsalt venitada ja ka immutada õliga. Sama pistmist kolmanda osaga. Seejärel laguneb testi täitematerjal - valged rosinad, kooritud mandli ja viilutatud Rosa pooled roosi aroomiga. Keerake tainas rulli ja jagage see kolmeks osaks, venitada iga osa ja jutustama pigtail. Küpsetamise vormis pange märja pagaripaberi paber, määrige selle võiga, asetage pigtail kujul. Pane see ahju, soojendati kuni 180 kraadi 30 minutit. Seejärel määrige pigtail munakollase, kaunistage seda koorimata mandlitega ja puista suhkruga. Jällegi panna küpsetamine ahju ja vähendada temperatuuri 150 kraadi. Pärast 20 minuti möödumist saate nautida magusa lihavõtte leiba Bulgaaria traditsioonides!
Sealiha lõikamine liblikad. .
Sealiha lõikepuhvri liblikad
4 portsjonit: 1 pirn, 2 küüslauguküünt, 20 g ingverit, 500 g sealiha, 100 g shiitake seeni (neid saab asendada tavapäraste valgete seentega), 4 spl. Soja kaste, 4 spl. Õlu, 4 spl. Suhkur, 1 tl. Tärklis, 2 spl. l. Vesi, 1 KINSE kimp, taimeõli.
Aeg valmistamiseks: 40 minutit.
Sibulad ja küüslaugu tükud ja praadida taimeõli pannil. Lisage peeneks häiritud ingver ja seente shiitake. Vala sojakastme ja õlu pannile. Sealiha lõigati tükkideks, igaüks lõikab, et nad saaksid liblikate kuju. Pange liha pannile pannile, kõrkjas suhkru ja viilutatud cilantro. Pereze tassi ja aeg-ajalt valada sojakastme ja õlu, perioodiliselt puista suhkruga. Lõpus valmistamisel lisage tärklis, kohmakas külma veega.
Salat kala maksaga. .
Salatikapüük
4 portsjonit: 2 kurk, 1 punane bulgaaria pipar, 1 selleri tüve, 1 muna, 200 g tursa maksa õlis, 2 tilli oksad, 3 rohelise sibula pesa, 1 spl. l. Taimeõli, 1 spl. l. Sinep, 0,5 spl. l. sidrunimahl, sool, pipar - maitse järgi
Aeg valmistamiseks: 40 minutit.
Värske kurk lõigatud ja valada sügava kaussi. Samuti on viilutatud punane bulgaaria pipar ja seller. Lapse rohelised - tilli ja rohelised sibulad - ja lisage köögiviljadele. Keeda muna, purustada ja paigutada kaussi salatiga. Cod maksa pannakse salvrätik ja loputada liigse rasva. Jagage maksa väikesteks tükkideks ja nihutades neid salatisse. Valmistage tankimine. Selleks segage taimeõli, sinep ja sidrunimahl. Täitke salat seguga ja serveeri tassi tabelisse.
"Baryshnya ja kulinaaria", "TV Center", pühapäev, 20. aprill kell 10.20