Sa vajad:
- pardi jalad 6 tk;
- pardi rasv jalgadest + ekstra 500 gr (kui ei, asendage taimseõli);
- sool, pipar, rosmariin, tüümia;
- salott vibu 1 tk (sööda jaoks);
- küüslauk - 5 hammast;
- taimeõli;
- Must herned piprad.
Jalast lõigatud rasva, kuid jäta nahka. Sutteerige jalad maapinna rosmariini, tüümia, soola ja lahkumise seguga 12 tundi.
Fat sulab väga väike tulekahju (kui leiate täiendavalt Duck Fat, lisage see), lisage rafineeritud taimeõli, kuna ainult rasv jalgadest on väikesed. Rasv peaks katma jalgu.
Kaane paksutes nõud asendab tihedalt jalad, küüslauk, peeneks hakitud sibulad, pange paar herned pipar (ja oksaks tüümia ja rosmariini, kui üldse), vala ette valmistatud rasva, kate kaanega ja panna ahju , kuumutatakse 4 tundi 150 kraadi.
Kui segadusse on valmis, eemaldage küüslauk ja harud rasvadest välja. Muide, rasva saab ühendada purki kaanega, hoitakse külmkapis ja kasutage uuesti.
Väga hea part, mis vastab hautatud kapsasega. Segage värske ja salvestatud kapsas kombinatsioonis 1 kuni 1. Classic peetakse peeneks hakitud sibulaks peeneks hakitud muda.
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.