SveKolnik
Koostis: 4-5 väikest peet, 3-4 värsket kurk, 3-4 muna, 1 tilli kimp, rohelise sibul ½ tala, 2 h. Sidrunimahl, sinep, hapukoor, sool, suhkur.
Cooking meetod: Peet puhastada ja Chuck õled. 1,5-2 liitrit vett, et viia keema, lisage 1-1,5 silmus. l. Suhkur, sool, sidrunimahl. Pange peet ja kokk kuni valmisolekuni. Siis keetmine täiesti lahe. Kurkud lõigatakse õhukeste õlgedega, rohelised on peeneks katkevad. Pane rohelised ja kurgid suhkrupeedi keetmisse, segage hästi ja eemaldage külmkappi 50 minutit. Munad keema ja haarata kuubikut. Hapukoor segatakse sinepiga maitse järgi. Vala peedi plaatidel, lisada hakitud mune, täitke hapukoor sinepiga.
Bulgaaria Tarator
Koostis: 400 ml kefiiri (või loomulikku jogurtit), 2 kurk, 3 küüslauguküünt, ¼ tassi puhastatud pähklid, 1 kimp tilli, 1 tl. Taimne õli, 1 tl. Äädikas, hapukoor, 100 ml mineraalvett.
Valmistamismeetod: kurgid lõigatud õlgedele, rohelistele ja küüslaukile peeneks toitumiseks. Peatage kõik kaussi, sool, segage. Pähklid purustavad segistis. Kefir segatakse veega, valage kurgid rohelistega. Segada. Puista pähklitega peal. Enne serveerimist saate taratorile panna mitu jää.
Hispaania Gaspacho
Koostis: 1 kg lihavad küpsed tomatite, 2 kurgid, 2 bulgaaria paprika, 2 küüslauguküünt, 1 tükk valget leiba (ilma koorikuta), 1 spl. l. Veini äädika, 1 spl. l. Sidrunimahl, 2 spl. l. Oliiviõli, ½-1 h. Suhkur, Tabasco kastmes. Kardinate jaoks: 4 tükki valge leib, 2-3 spl. l. oliiviõli.
Cooking meetod: Tomatitega eemaldage nahk ja lõigake neljaks osaks. Kurkidega eemaldada koorimine ja lõigata kuubikuteks, pipart puhtaks ja lõigata kuubikuteks. Küüslaugu tropid purustada nuga lamedat külge. Köögiviljad, mis on kokku volditud segisti tihu ja lihvima. Lisage leib ja lihvima uuesti. Jäta 10-15 minutit. Seejärel lisage maitse, soola, vala äädika, sidrunimahla ja oliiviõli maitse, soola ja terava kastmega. Eemaldage külmkapp vähemalt 3 tundi.
Valmistage pistikud: Lõika oma kooriku leivaga, lõigatud kuubikuteks. Fry kuldne koorik oliiviõli. Serveeri suppiga.