Baklažaanid hakkasid sööma esimeses aastatuhandel bc-s. Köögivilja kasvas Indias, Kagu-Aasias ja Lähis-Idas. Seal saate siiski leida looduslikke baklažaanid. India, Birma, Hiina, Jaapan, siis Alžeeria ja Egiptus - see oli nendes riikides, mis hakkasid õpetama baklažaanid ja valmistama neid aktiivselt valmistama toidus. Baklazaan langes Euroopasse XIV sajandil. Ja pikka aega kartsid eurooplased sööma neid toidus, sest see eksisteeris uskudes, et söömine baklažaan, võite minna hulluks. Ainult sada aastat hiljem pärast Lõuna-Ameerika avamist, kus indiaanlased kasvatasid ja sõid baklažaani, ilmus mood sinise köögivilja ja Euroopas. Baklazaine viidi Venemaale Türgist XVIII sajandi alguses.
Kaaponaat (baklažaan hautatud)
Koostis: 2 baklažaan, 2 tomatid, 1 pirnid, 10 tükki oliivid, umbes 2 spl. Kapparid, 2 spl. Veini äädikas, 1 tl. Suhkur, peterselli kimp, küüslaugu, soola, pipraga 2-3 nelk.
Cooking meetod: Baklazaan lõigake koor, lõigatud suurteks kuubikuteks, puista soolaga ja pannakse kolander pandlase. Baklažaani loputa, kuivatage paberiga käterätikuga ja praadige kuni valmisolekuni. Sibulad lõigatud, küüslauk purustada nuga ja lihvima. Tomatid, eemaldage nahk ja tükeldage. Äge sibul ja küüslauk pannil. Lisage sellele tomatid. Kustutamine. Vala äädika. Suhkru suhkrut. Kustutamine. Grind oliivid. Pange need tomati kastmesse, lisage kapparid. Segada. Baklažaan liituda kastmega. Puista tükeldatud peterselliga ülevalt.
Hee baklažaanidest (Korea suupisted)
Koostisosad : 4 baklažaan, 2 bulgaaria paprika, 1-2 pirnid, 4-5 küüslauguküünt, must jahvatatud pipar, punane jahvatatud pipar, sool, 3 spl. Apple või veini äädikas, 1 tl. Suhkur või mesi, taimeõli, rohelised.
Cooking meetod: Baklažaanid lõigata ribadeks, magama soolaga ja eemaldage külmkappi mitu tundi ja parem öösel. Baklažaani pigistamine, saate loputada, kuivpaberi rätikut loputada. Saada shimmer pannil soojendatud või. On parem praadida baklažaanide väikestes osades ja mitte kõik korraga. Roheline toitmiseks, küüslauk ja ühendage rohelistega. Sibulad lõigatakse kuubikuteks, pipar - õled. Sibulad praadida pannil, lisades suhkrut või mett nii, et seda saab vahemällu salvestada. Ühendage sibul, pipar, rohelised. Lisa pipar. Seejärel asetage baklažaanid, segage. Valage äädika maitsele. Segage ja eemaldage kõik külmkappi. Serveeri, kui kõik koostisosad on mahla poolt mürgitatud.