Pildistamine toimus kuidagi väga märkamatuks. Lihtsalt ühel hea hetkel äkki leiti, et me olime kõik üheks, õhtusöögil õhtusöögiks, me tellisime sushi, juua neid tavapäraselt neid ja leksikonis oli salapärane sõnad: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Täna, Jaapani köök paljud venelased ei ole üldse eksootilise, kuid midagi on üsna tuttav ja - oluline fakt! - Taskukohane hinna järgi.
Vähemalt saate rõõmustada meie peene maitse järgi. Lõppude lõpuks nimetatakse Jaapani kööki "söödavaks kunstiks". Aga kuidas panna aktsentide sisserändaja Itaalia kirjanik Fosco Marai, kes elas Jaapanis, mitte ühe kümnendi: "Hiina toit on Art. Kuidas see erakordne kastmes välja tuua? Millised olid need kummalised pallid algsel kujul? Lääne-toit on sissejuhatus inimese võimsusele. Veel! Päris! Need sõjavahendid - noad, kahvlid! Brilliant metalli lõikamise punane liha. Jaapani toit on loodusele manus (juur on juur, leht on leht, kala on kala) ja summa mõõdetakse soovituse vältimiseks ja seega vastuse võimaliku tunnetuse vältimiseks. "
Mõned Jaapani eurooplaste kulinaariasuurused on raske mõista. Näiteks suvel soojus, need aktsepteeritakse röstitud angerjaga. Ainult inimesed Äikeseta tundub olevat "Unagi" (nii Jaapani helisid "praetud angerjas") - tassi rasva ja mitte liiga sobivaks suvel soojuse, tegelikult ei ole see. Suvekuudel röstitud angerjafilee röstitud angerjafilee röstitud suvekuudel mõistis tõesti kõige paremini.
Samuti usutakse, et Jaapani söömine nende silmade kaudu. Vaadates oma dieeti, saate kohe öelda, millisel ajal on aastaajal hoovis. Kui bambusest õrnade idanemist serveeritakse - see on kevade hooaja märk. Languse söömise sügisel.
Foto: pixabay.com/ru.
Maki sushi
Et lugeda Sushi sordid ühetaolise isiku isikule tundub ebarealistlik ülesanne. Nigiri sushi, maki sushi, Inari-sushi. Kuigi - hämmastav fakt - Sushi ilmus veidi üle saja aasta tagasi, lõpus XIX sajandil.
Vastupidiselt populaarsele veendumusele ei söö Jaapani sushi hommikusöögiks, lõunasöögiks ja õhtusöögiks. See on pigem pidulik roog. Muide, mehed saavad oma kätega julgelt süüa. Aga naiste jaoks ei ole sellist lõiget - nad peavad meisterlikult omama söögipulgad.
Jaapanis teeb Sushi ainult mehi. On teooria, et keha temperatuur jumalikes naistel - poolklassi kõrgem kui meestest. Ja sellest, kas riis on hullem liimitud või toores kala kaotab oma omadused. Kuid fakt jääb faktiks: Jaapani naine valmistub kõik toidud, välja arvatud sushi.
Ja nüüd, tegelikult, kuidas süüa sushi. Pakume valmistada maki sushi või rullid on üks populaarsemaid ja juba tuttav iga Moskva Gourmet roogasid Jaapani kööki.
Kõigepealt peate hoolitsema varude eest. Nuga peaks olema väga terav. Te saate, kui te soovite osta erilist nuga - Bento, tera süsinikterasest, käepidemest - HO Woods'ist, millel on konkreetne vara, mis ei ole käes libisevad. Teil on endiselt vaja spetsiaalset bambusest mat - maki-su, samuti tera (saate teha puidust lusikat), et panna riisi Norrile (nn kuivatatud mere vetikad).
Sushi riis on parem osta spetsialiseerunud poe - see peaks olema kleepuv, mis ei kuulu eraldi teradesse. Mitte mingil juhul kasutage kiirtoidu riisi töödeldud või pruuni.
Kuigi riisi keeb kastrulis, pange tükk Nori-SU-le. Keedetud riis jaotatakse Nori pinda.
Õige joonisel fig, pange täitmine - see võib olla omlett, lõhe ja dyclone.
Vaata maki-su, vajutades seda edasi, et välja lülitada pikliku silindrilise kuju rulli. Pigistage vaip nii, et mass sees muutub tihedamaks ja ei lagune. Pärast seda eemaldage vaip.
Maki-sushi on valmis - peate lihtsalt rulli lõigama ümmarguse tükkidega.
Foto: pixabay.com/ru.
Tempora
Noh, nüüd jõuame ühele Jaapani kulinaarsuse teaduse pärlile - Tempura. Residents riigis tõusva päikese helistada teda "Taevane Osion". Naljakas, kuid tegelikult see on taru - tulevad Portugalist. Kuueteistkümnendal sajandil jõudsid Portugali misjonärid Jaapanisse, kes tõi kaasa nende retsepti köögiviljade, kalade ja liha ebatavalise toiduvalmistamise eest taignas. Tõsi, esimesel Jaapani keeles tegi Tempura ainult mereannite ja köögiviljade hulgast: isegi ühe toores liha lõhnast on paljud neist minestanud.
Te saate teha Tempura sõna otseses mõttes kõik - krevetid, baklažaanid, kartulid, porgandid. Peaasi on see, et kõik tooted on kirjutatud. Ei külmutamine - vastasel juhul võib tulemus osutuda teie arvates.
Krevetid puhastatakse, köögiviljad saab lõigata, sest fantaasia ütleb teile: kuigi õlg, kuigi kuubikud, isegi keerulised kroonlehed. Tainas sõnastati riisist ja nisujahustest, munadest ja jäävettest (saate isegi jääda). Kuni lõpuni ei ole vaja sõduerida - see ei ole vajalik - arvatakse, et tükid ja õhumullid peaksid jääma sellele.
Kõik valmis koostisosad langetatakse teravasse nii, et see katab neid õhukese kilega. Seejärel kastke tooted keeva õlis - segu mis tahes köögivilja ja seesami. Nüüd peamine asi on täpselt arvata hetkel, mil Tempura on valmis. See on umbes minut või kaks. Ja tulemus - sõrmede lakkumine.