Souffle alates juustu - retsept Valeri Linevich, ainus mees meie võitjate seas: "Esitame oma lemmik perekonna retsept teie võistluse jaoks, sest meie vanaema korda."
Juustu souffle
Köök: prantsuse keel
Kategooria: Kuum
Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
Nõude arvutatakse: 6 inimest (a)
Teil on vaja: kreemjasõli 4 spl. Väike jahu 3 spl. Selline sinep 0,5 CH. L. Cheddari juustu 2 klaasid 1,5 klaasi 5 tk. Circus 2 spl. Sol 1 tund l.molothy punane pipar 1/8 tl
Cooking meetod:
üks
Kreemjasõli sulab pannil, segage seda jahu, sool, sinepit ja pipart, valage piima, segage, kuni see keeb. Eemaldage tulekahju nõrgaks ja andke 5 minutiks keema vedeliku. Pane juust ja sekkuda, kuni juust sulatatakse.
2.
Beat munakollane munakollased arvesse mördi, eelnevalt eraldades neid valkude ja valage juustu kastmele õhuke, pidevalt segades koagulatsiooni vältimiseks. Lisa brändi ja anda kaste jahtuda 10 minutit.
3.
Beat munavalged enne õhu moodustumist, kuid mitte kuiv vahu, valage hoolikalt juustu kastmesse.
neli
Jagage kahe liitri kujuga ja pannakse eelnevalt hästi kuumutatud (kuni 190 kraadi) ahju 40 minutit või jätke see sealt, kuni ülemine osa on moodustatud maitsva, isuäratava koorikuga. Vasamutamisel kuum.