Koostis: 4 kanapuud ilma nahast, 4 kurk, 50-70 g marineeritud ingverit, piparmündi tala, 2 küüslauguküünt, 2 spl. Oliiviõli lusikatäit, meresoola tükeldamine. Marinada jaoks: 20-30 g ingveri juur, 1 küüslauguküünt, 2 spl. Spoonide pärast, 2 spl. Soja kaste lusikat, 2 spl. MISO-pasta, 1 h lusikate lusikaga suhkru muscovaduda, ¼ h. Lusikad maapinna tšilli.
Cooking meetod: ahi eelsoojeeheat kuni 200 kraadi. Ginger juure puhas ja resti väike riiv (see peaks osutuma olema 1 tl). Küüslauk puhastamine Puhastage nuga tasase küljega ja tükeldage peeneks. Valmistage marinaad: kombineerige miso-pasta, sojakastme ja pärast, kõik segud, seejärel valage suhkur, tšilli, lisage riivitud ingver ja küüslauk ning segage kõik uuesti. Ham on lõigatud pooleks (reie ja shin), pange marinaadisse, segage ja jätke 10 minutit toatemperatuuril või saatke paar tundi külmkappi. Selge kurgid koorikast, lõigatud ja eemaldada seemned ja eemaldada seemned. Nuga tasane pool purustab kurgide valamud veidi, seejärel tükeldage need suure tükkidega. Piparmündi suur lõigatud. Ülejäänud küüslauk puhastatakse, purustage nuga tasane külg ja tükeldage.
Viilutatud kurgid, et ühendada marineeritud ingveri, piparmündi ja küüslaugu, soolamise ja seguga. Raske sügava panniga, mida saab ahju panna, soe oliiviõli, panna kana koos marinaadiga ja praadige kõigilt külgedele ruddy koorikule. Katke pann kaanega või pingutage fooliumi ja saatke kuumutatud ahjule. 30 minuti pärast pöörake kana üle kaane ja küpseta veel 10 minutit, seejärel eemaldage ahjust välja. Osa pannil moodustunud kastmest saab valada valmis kana, ülejäänud kaste, et äratada ja kasutada punase riisi valmistamiseks artišokkide ja kardami valmistamiseks.