Ungari karjased, jättes pika karjamaad, võttis nendega praetud vürtsides ja kuivatatud veiseliha, vasikaliha või lambaliha. Kui toitu valmistamisel oli vaja valmistada, viskasid nad keeva veega liha ja vürtside tükki. Keedetud chowder, kuni liha langes peale ja puljong ei muutunud paksiks. Hiljem hakkasid karjased lisama jahu pelmeenid suppi ja seejärel kartulitesse. Praeguseks on traditsiooniline guljaši veiseliha suitsutatud hunnik, sibul, paprika ja kartulid. Meie riigis peeti Guplashi teist tassi ja esitati erineva garneeringuga. Nüüd maailmakööki saab leida retseptid jalutuskäigu kana ja rohelised herned, sealiha ja seened, kala ja isegi lahja.
Guljaši traditsiooniline
Koostis: 600 g veiseliha, 2 pirnid, 2 porgandit, 2 spl. l. Jahu, 3 spl. l. Tomatipasta, ½ h. Papriks, sool, päevalilleõli, 1 laurel leht, 1-2 küüslauguküüs (valikuline), 2 klaasi vett või puljongit.
Cooking meetod: Beef lõigata kuubikuteks. Pannil soojendada väikese päevalilleõli ja praadige liha kuldne koorikule suurele tulele. Sibul peeneks tükeldada ja lisada liha, praadida kuni pehme sibula. Porgand lõigatakse õhukeseks tükkideks või restile suure riiv. Lisage liha, praadige kuni pehme. Lihas koos köögiviljadega, valage jahu, segage hästi ja pange paar minutit välja. Klaasis lahjendage veega (või puljong) tomatipasta, valage liha. Lisage ülejäänud vedelik. Säästa, pipar, pigistage küüslauguküünt, viska Laurel. Kate kaanega ja kustutage tund ja pool. Enne söötmist saate puista rohelistega.
100 g guljaši 110 kcal
Gulash valmis Ungari karjased, jättes pikad karjamaad
Foto: pixabay.com/ru.
GOLASH koos oad
Koostis: 700 g veiseliha, 1 tassi oad, 1 pirn, 2 porgandit, 1 spl. l. Papaarmid, sool, taimeõli.
Cooking meetod: Oad dunk öösel ja seejärel süüa peaaegu enne valmisolekut. Beef lõigata kuubikuteks. Kuumutage sügavas pannil või paksu põhjaga väikese õli ja prae liha kullakoorega. Peeneks lõigatud sibula, lisage läbipaistvusele liha ja praadima. Grind porgandid jämeda riiv ja lisage pannile. Praadida kuni pehme porgand. Lisa oad. Segada. Valage vett nii, et see katab liha. Sool, lisage paprik. Kata kaas kaanega ja hautada kuni valmisolekuni. Valikuliselt saate lisada tomatipasta.
100 g guljaši 150 kcal