Koostis: 1 küüliku rümbad, 1 porrulakk, 1 selleri vars, 5 küüslauguhambad, 50 g võid, 4 tüümiaprigsi, 3 peterselli oksi, 500 ml punast veini, 1 kimp Garni, 3-4 kadakas marju, 3-4 hernest aromaatne Pepper, ¼ h. Värske musta pipra lusikad, ½ h. Spoolid meresoola.
Cooking meetod: Rabbitrümba jagamine tükkideks, liigse rasva ja veenide, soola ja pipraga. Raske potis soojendage või, panna küülik, sool uuesti pipar, lisage kimp Garni ja praadige liha kõigilt küljelt kuldne koorik. Kerge sibula, lõigata rõngastesse. Seller peened lõigatud koos lehtedega. Puhastage küüslauk ja purustage nuga tasane külg. Pannil küüliku, lisage mõned, seller, küüslauk, aromaatne pipar, kadakas, tüümia, 2 sprigs peterselli, vala veini ja ilma kaane katmata, küpseta kuuma minutit 20 perioodiliselt segamist. Kata kastrul kaanega ja küpseta veel 40-45 minutit sõltuvalt küüliku suurusest. Ülejäänud petersell purustatakse käega ja puista valmis tassi.
Julia Vysotskaya