Koostis: 2-3 käputäis külmutatud valge seened, käputäis austrit, käputäis šampigruntide, käputäis kuivvalge seened, 2 sibul-päike, 2 shald pirnid, 4 nelk küüslauguküünt, 3 oksi tüümia, käputäis peterselli lehed, 1 l Kana puljong, 100 ml paksust kreemi, 50 ml kuivat valget veini, 2 spl. Või lusikatäit, 1 spl. Oliiviõli lusikaga, ¼ h. Värske musta pipra lusikad, ½ h. Spoolid meresoola.
Cooking meetod: Külmutatud valge seened sulatamine (vedelik, mis jääb seentest, salvestage). Kerge sibula, lõigata rõngastesse. Suur kastrulis, soojuse oliiviõli ja 1 spl. Lusikatäis kreemiõli ja mõnikord praadida. Salot puhastada ja lõigata rõngad. Selge küüslauk ja peeneks haki. Pilliga kastrulis lisage pits ja pool purustatud küüslauk, segage ja praadige aeglaselt soojust 3-4 minutit. Kuivatage valge seened purustada segistis pulbrina ja valada köögiviljadele. Vala veini, sool, pipar ja saada alkoholi veidi aurustamiseks. Austrid ja šampinjonid lõigatakse plaatidesse, lisage pannile ja segage kõik. Vala kuuma kana puljong nii, et seened on kaetud, siis vedelik, mis jääb külmutatud valgest seentest ja ilma kaane katmata, küpseta suppi valmisolekut. Valmis supp võita keelekümbluse segisti, nii et väikesed seente tükid jäävad, seejärel valage koor ja segage kõik. Kuivatatud valge seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Kuumutage ülejäänud võid pannil pannil, asetage hakitud seened, ülejäänud küüslauk, tüümia lehed, peep, soola ja 10-15 minutit aeglase tulega, kuni seened on valmis. Petersell tükeldatud peeneks. Spindli supp plaatidel, lisage röstitud valged seened tüümiaga ja puista peterselliga.
Julia Vysotskaya