Kuidas valida veini?
Valige vein Kõik on erinev. Konservatiivid joovad juba tõestatud, tuttav vein, kuid see on igav ja liiga kitsendab suurt veini maailma. Uuendajad laiendavad oma maitset ja õnnelikud proovida sõprade või autoriteetsete ekspertide ja veinireitingute soovitatud veini. Oleme kindlasti teise lähenemisviisi lähemale lähemale, sest see võimaldab teil tutvuda uute piirkondadega, maitseid, avastada huvitavaid veini ja toidu kombinatsioone, saada uusi emotsioone. Veinide kasvatamise riikidesse reisides peate valima kohalike veinide ja kohaliku toitu, et tunda piirkonna maitset, selle iseloomu ja traditsiooni. Mäleta oma kõige heledamaid muljeid, kirjutage piirkonna nimi ja viinamarjade sort, looge oma tunnete ajalugu ja siis saate seletada Sommelierit või Cavisti, millist veini stiili soovite.
Roosa vein
PixAbay.com.
Valides veini kaupluses, keskenduge teie sündmuse sündmusele ja vormingule. Aperitiiv ja iga osapool nõuavad meeleolu loomiseks šampanjat või head vahuveini. Kerge suupisted, salatid, mereannid, õrn kala, pehmed juustud valivad valged. Rohkem tihedad toidud ja liha - punane. Roosa vein on peaaegu mitmekülgne ja sobib peaaegu kõikidele nõud, sealhulgas vürtsika ja Ida. Veini valimine magustoitudele keskenduda ka maitse- ja tiheduse intensiivsusele: kerged magustoidud - kerged ja vahuveinid, tihedamaks ja raskeks - magus ja kinnitatud ning puuviljasalatid on täiesti roosad. Ära unusta õiget söödatemperatuuri ja veenduge, et vein jahtuda, et saada teile rõõmu: šampanja peaks olema 6-8 kraadi, valge 10-12, roosa 12-14 ja punane 16-18 kraadi.
Kuidas pudeli hind korreleerub kvaliteediga?
Hea - mitte tingimata kallis
PixAbay.com.
Veini maksumus koosneb paljudest teguritest - tootmise ulatus, materjalide maksumus, kulusid igas tootmises, turustamisel ja levitamisel. Ja veini kvaliteet on erinevad tarbijad mõistavad erinevalt. Seetõttu on võimatu öelda, et veini eest makstav kallim hind tagab teile rohkem rõõmu. Reegel ei tööta alati "kallim, seda parem." Mõned tootjad saavad valada silmapaistvat veini kallis raske laialt levinud pudelisse, kes tahavad muljet avaldada. Aga me ei joo pudelit, vaid see, mis sees.
Kui palju, keskmiselt, peaks hea vein maksab?
Võite leida maitsvat veini madala hinna segmendis
PixAbay.com.
Hea vein on vein, mis seisab oma raha ja õigustab teie ootusi oma hinnaga. Seda nimetatakse "hinna-kvaliteedi" hea suhe. Igas hinna segmendis saate leida head veini - ja massiturul 300-700 rubla ja keskel segmendis - kuni 1500 rubla ja lisatasu. Ja sa ei pea kartma veine kruvi korgiga - nad on väga mugavad avada, nad on kõige inertsed veini jaoks, ei mõjuta selle maitset ja sobivad ideaalselt veinide jaoks, mis ei ole mõeldud pikaajaliseks hoidmiseks, mida peate jooma siin ja nüüd.
Kuidas veini toota?
Veini toodetakse värsketest, küpsetest, lihtsalt kogutud viinamarjadest. Veinivalmistusaktor kasutab nn tehnilisi viinamarju - seal on rahvusvahelisi sorte nagu Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, laialdaselt kasutatav kõikides viinamarjakasvatusriigis ning seal on kohalikud või autohtoonsed sordid, mis on leitud ainult teatud piirkondades Näiteks KrasnoStop, Siberi, Tsimlyansky Black - Venemaal; Garganapara, Chubolo - Itaalias ja paljudes teistes.
Vein toodavad erinevate viinamarjade sorte
PixAbay.com.
Viinamarjad koristatakse käsitsi või spetsiaalsete masinate abil, tuua veinikelderile, sorteeri, mõnikord isegi pesta ja kuivatada. Valged viinamarjad eraldatakse tavaliselt harjadest (filiaalidest), punased viinamarjad võivad viinamarjade viinamarjata või eemaldada harjad või traditsiooniline kogu klastrite meetod. Siis viinamarjad või terved klastrid vajutatakse saada mahla või viinamarjavirde ja nad saadetakse fermentatsioonile, mille tulemusena suhkrut marjades muutub alkoholi ja palju uusi aromaatseid ja muid komponente moodustuvad. Punane vein fermentatsiooniprotsessis ja pärast seda, kui ta nõudis marjade nahaga (mezage), sest see on selles, mis sisaldab anthocian maali, mis annavad süüdi värvi. Pink veinid teha punased viinamarjad lühikese nõudmise mezg. Ainult ühel juhul segatakse punane ja valge roosa veini tootmiseks - šampanjaveinide tootmiseks. Moodsad oranž vein on veini valge viinamarjadest, vasakpoolsest "punane meetod", see tähendab naha, luude ja harjadega. Saadud vein saadetakse seejärel erinevatesse konteineritesse erineva perioodi väljavõttesse, sõltuvalt veini stiilist ja veini olemusest, terasest mahutites, tsemendiparandites või tammevaatides. Ükskõik, mida meetod peaks alati meeles pidama, et hea vein saab teha ainult headest viinamarjadest. "Vein on sündinud viinamarjaistanduses", nagu head veinivaldjad ütlevad.