Alexander Belkovi toiduvalmistamise Guru elab Peterburis, kus ka iseseisvalt isolatsioon. Kuid isegi karantiini ajal ei kao kandja ja üsna lõbus veedab aega oma perega. Umbes sellest, mida tuleb selles keerulises aja jooksul valmistada, on see, kas see väärib külmkappi tulevikus hindeta, samuti salajased retseptid lihavõttetoidete jaoks, mida juhtis lugejatega jagatud juht.
—Ma ei saa aidata, kuid küsida seda rasket aega: kuidas juhtiv Alexander Belkovitš juhtiv karantiini?
- Ma veedan aega kahes kohas: korteris ja meie maamaja majas Tundi draivist Peterburi kaugusel. Me oleme väga õnnelikud, et ta on, ja me võime kogu perekonnaga looduses iseenesest olla. Linn on väga hea. Sa lähed välja värske õhu ja ühe inimese ümber. Mul on korvpalli ring minu saidi lähedal järve, saun. Me veedame suure aega lastega, kõndida - üldiselt, kõik on suurepärane.
—Sellegipoolest tunnistavad paljud, et karantiini ajal hakkasid nad silmitsi seisma erinevad probleemid. Kuidas sul läheb?
- Ausalt öeldes, ma isegi nagu ise isoleerimine, enne kui mul polnud võimalust veeta nii palju aega lastega, pere, nii palju süüa. Plus, kui olete lastele pidevalt kõrval, hakkate mõningaid nende omadusi märkama, iseloomulikud tunnused, mis varem ei pööranud tähelepanu.
Muidugi on teatavaid raskusi, nagu teil on vaja hommikul õhtul veeta aega kodus, see on minu jaoks väga ebatavaline. Aga ma ühendan pidevalt puhkust tööga võrgus: ma korraldan pildistamist, loodan kulinaarse sisu, suhtleme pidevalt kellegagi, ma veedan eeter. Isegi jõudis järeldusele, et mul puudub aeg. Seetõttu hakkasid mingil hetkel kirjutama päeva selget rutiini. Ma tunnen end nii mugavalt, ma tegutsen vastavalt plaanile ja ma olen sellest väga hea.
Alexander Belkovitš enda isolatsiooni ajal kulutab palju aega oma perega
—Kuidas teie lapsed aega kulutavad?
- Son Ernest Mul on natuke. Ta elab oma tavapärases ajakavas, midagi ei ole tema jaoks muutunud: Sleep-hommikusöök-Go-õhtusöök-Dream jne. Aga Isabella tütar õpib nüüd eemalt. Iga päev saadavad nad ülesanded teha, kulub umbes kaks või pool tundi päevas. Ja see on ka teatud koormus, mis on väga õige ja hea, ma arvan.
—Alexander, kuidas te lahendate toodete ostmise probleemi sellesse rasketesse aegadesse?
- Supermarketis hakkasin loomulikult sõita, loomulikult palju harvemini, aitab kohaletoimetamist. Ja mul on ka tuttav müüja lähimas turul, kuhu võin helistada ja see kogub mulle soovitud värskete köögiviljade ja puuviljade komplekti. Ma tean teda hästi ja ta teab, mida ma pean ostma. Ma lähen turule, ta paneb need paketid ja ma võtan neid. Kui ikka lähevad poodi, siis ma võtan kõige tavalisemaid tooteid: köögiviljad, puuviljad, liha. Esiteks ostis muidugi erinevaid teravilja, väikese konserveeritud toitu, et süüa olla mugavam. Ja mul on veel sügavkülmikul pelmeenid. Minu tütar armastab neid väga palju ja kui mul ei ole aega või ei taha süüa, saate lihtsalt keeta pelmeenid, süüa neid hapukoorega ja värskete tomatitega. Ja see on väga maitsev.
—Millised tooted maksavad nüüd?
- Ma arvan, et sügavkülmik tuleb ummistunud linna all, sealhulgas külmutatud marjad, kus on palju vitamiine. Veenduge, et mitu pelmelipakki ja külmutatud liha, et saaksite selle igal ajal, keeta, suppi, puljongit, hautis või lihtsalt küpseta. Kui on külmutatud kala - ka super, saate seda süüa. Lihtsalt liha, minu arvates, kuidagi meie riigis kättesaadavam ja selgem. Seal peab olema ka teravilja kapis. Ja mitte ainult tatar, kuid üldiselt teravilja teravilja, nagu karjane, perplovka, läätsed, mõned bulgur, kuskus, film - need on teraviljad, mis võivad tabelit mitmekesistada ja millega teie toit muutub väga maitsev, jahe õige energia. Kartulid, porgandid, sibulad - see läheb ise. Muidugi, ilma köögiviljade ja puuviljadeta ei saa seda teha. Nüüd pole see hooajal, kuid teil on vaja vähemalt apelsinide ja banaane, see on kasulik.
Noh, tingimata magus peaks olema. Näiteks jäätis sügavkülmikus. Sest mõnikord õhtul ja lõunasöögiks tahan ma ennast magusaks helistada. See on vajalik, eriti sellisel raskel ajal. Lisaks must mõru šokolaad. Üldiselt, kui see kõik on teil, võite alati süüa mitmekesine ja maitsev.
Liha külm, teravilja ja köögiviljade reservid väldivad kaupluses sagedasi matkamist
Press teenuse materjalide
—Sa oled nagu isik, kes töötab välja toiduvalmistamise küsimustes ja seetõttu, ostes koostisosi, kas sa ütled, kas ta väärib kartma, et tooted äkki lõpeb? Kas te tunnete juba nende puudust?
"Mulle tundub, et see hüsteeria sellest, et ei ole tooteid või nad lõpevad, juba mööduvad. Ma arvan, et kõik mõistsid, et tooted on laos. Inimesed söövad enam muutunud - nagu sõi, nad söövad. Eriti siis, kui kodurežiimis liigute vähem, sa ei pea nii palju energiat. Kauplused, supermarketid ja turud on näidanud, et toodetega ei ole probleeme ega muretse. See oleks lihtsalt jahtuda, et mitte minna kauplusesse ja sageli, kuid see on parem osta üks kord nädalas ja mitte minna kõikjal, et vähendada viiruse edastamise ohtu. Nii et ärge muretsege: toodete puhul ei ole probleeme. Lisaks on juba riike, kes elasid kogu pandeemia. Ja nende näide näitas, et see ei ole mõtet osta tohutut hulka tooteid.
Alexander Belkovitš valmis ka mitu retseptide kõigile, kes kohtuvad lihavõtted kodus. See tähendab peaaegu kõigi venelaste jaoks.
Koju
Toiduvalmistamiseks vajate: piim 500 ml., Pärm kuiv - 2 pakki 14 g, jahu - 300 g, 4 muna, 700 g. Jahu, 1 G. Kurkuma, 230 g. Suhkrupulber, vanilje suhkur ., Soolad - 2 g., 120 g. Creamõli, Lemon - ⅕ PC. ja tema koor; Raisin -150, Kuraga - 50 g., Konjak - 100 g.
Cooking Glazes: 2 valku, üks peed, 100 suhkrupulbrit; Dekoratsiooni jaoks - dekoratiivne puista. Kõik koostisosad on piisavalt 4 viilu.
Cooking meetod:
Kuraga lõigatud väikesteks tükkideks, nihutades kaussi, lisage rosinad ja valage konjak 20-30 minutit. Piim valada skelett ja kergelt sooja aeglase tulega. Siis valage see kaussi, valage pärm ja ennetage
Versioon. Lisa Moloka 300 g. Jahu - kiilu segamiseks. Kaussi katmiseks märg rätikuga ja saata kuumutatakse 50 kraadi
Ahi on umbes 25-30 minutit. See on vajalik selleks, et luua nn tainas tõendamine (professionaalselt valmistada seda küpsetamiseks) kodus.
Õige tainas - maitsv kook!
Press teenuse materjalide
Cooking Test Sa pead murdma ja valada kaussi Yolk 2 muna. Valgud - eraldi roogades. Munadele lisatakse 1 g. Soolad, 1 g. Vanilje suhkur ja ⅓ tl kurkum, siis järk-järgult valada 230 g suhkrupulbrit, võita kõik see segisti homogeense konsistentsiga. Saadud paigutusele lisage ühe sidruni koolake, mis peaks olema madal riiv. Vahepeal peab võis olema veidi sulanud aeglase soojuse ja valage poolusega. Seal on ka vahustatud munad, segage käed. Seejärel valage jahu ja ka sõtk. Pärast seda lisage kuivatatud puuviljad brändiga. Pange tainas tahvel, pulber ja jagatud neljaks osaks. Tainas laguneb pabervormidele, mis on kaetud niiske rätikuga ja saatke need 25 minuti jooksul kuumutatud kuni 50 kraadi ahjule. Seejärel tõmmake välja, eemaldage rätik ja saatke ahi 1 tund eelsoojendatud kuni 160 kraadi.
Glasuur valmistub lihtsalt : 100 g suhkrupulbrit, ülejäänud valkudele lisatakse paar tilka sidruni. Kõik see on vahustatud segisti poolt. Seejärel kooritud toorpeegid peene riiv. Tulistage see kõik marli ja pigistab mahla. 2 h. L. Selline mahl lisatakse valkudele.
Valmis pöidlad peavad andma natuke seista ja siis tasub juba paberkandjal eemaldamist väärt. Culichia on kaetud jäätumine ja puista dekoratiivse puistaga.
Bon appetit.
Bright Easter Cake tõstab meeleolu igal karantiini ajal
Press teenuse materjalide
Õige lihavõttemunad
Tõesti ilusate lihavõttemunade korvi valmistamiseks on mõned saladused. Niisiis on vaja 30 tk. Munad ja värvained: punane kapsas - 500 g, 3 peet, 20 g. Kurkum, 4,5 spl. Viinamarjade lusikatäit ja 10 ml. taimeõli.
Kokkamine:
Lisage 3 viilupurk kastrulis veega, pane munad, põlema. Pärast keeva veega tuleb tulekahju vähendada miinimumini ja küpseta veel 8 minutit. Sool on vaja, et munad ei purune. Ja isegi kui muna puruneb, muutub sool valk ja ei anna talle kena.
Beetle peab olema suure riiv ja valage vesi. Lõika kapsas ja valage vesi. Lisage kolmas pannile kurkum ja segage veega. Kõik kolm potti tulekahju 10-12 minutit, kuid mitte keema, vastasel juhul kaduda vara kaob. Pärast panni eemaldamist plaadilt lisage igaühele 1,5 supilusikatäit äädikat. See on vajalik, et äädikas annab kesta veelgi helge värvi. Nüüd võib munad välja jätta värvainetega pannites ja jäta pool tundi. Muide, saate eksperimenteerida ja segada mõningaid värvaineid ka eraldi kastrulis. Pärast munade värvimist vajavad nad salvrätikule kuivada. Siis munad peaksid olema rõõmustatud läikega, millel on taimeõlis kastetud salvrätik. - Nad näevad välja nagu pildil! Asetage need ilusasse lihavõtte ostukorvi.
Lihavõttemunad saab värvida ilma keemiata
Press teenuse materjalide