"Esimest korda, minu tuttav India köök juhtus reisi ajal selle hämmastava riigi reisi ajal. Kohe värviline arvukus roogasid kiirustasid silmadesse ja samal ajal uskumatu maitse. Üllatunud kombinatsiooni kokkusobimatu: äge magusa ja hapu, uskumatu maitsed. Võin öelda ühte asja: see oli armastus esmapilgul! - meenutab Sati Casanova. - vastavalt Ayurveda reeglitele, traditsioonilise India meditsiin - on vaja süüa ainult värske toitu, mis on keedetud oma kätega. Alguses vaatasin, kuidas valmistada roogasid Indias ja koju naasmine, püüdis ennast süüa, "ütleb Sati. - Loomulikult ei läinud kõik kohe välja, kuid kulinaarsed raamatud ja blogid aitasid mind selles. Samuti tahaksin kohe märkida teise reegel Ayurveda: On võimalik võtta toiduvalmistamise ainult hea tuju, sest vastasel juhul ei pruugi teie meeleolu mõjutada valmistatud roogasid. "
Köögiviljad karri kastmes
Köögiviljad Curry kastmes Sati Casanova
Foto: pixabay.com/ru.
Koostis: Porgand, suvikõrvits, apteegitill, lillkapsas, brokkoli, vürtsid (lõplik (Zira), musta sinepi, kergelt grillitud mustad seemned, kergelt grillitud mustad seemned, teravaõli GI või kookospähkliõli, sool, kookospiima või kreem, kuivatatud lehed karri, Rohelised.
Cooking meetod: Sügavas pannis soojendage fileeritud õli ja valage vajalikud vürtsid: must sinep seemned, lõplik, kergelt grillitud must pipar ja muskaatpähkel. Praetud uskumatult aromaatne segu umbes kaks minutit, samas kui vürtsid ei käivitu kollase kuldse värvi. Seejärel lisage kuivatatud karri lehed ja üks tl kurkumi. Kolme minuti pärast saate järjekindlalt köögivilju lisada väikeste kuubikutega. FRY Viie minuti mass, tutvustage meie India roogade viimaseid komponente: Sool, kookospiima või kreem. Et katta panni ja minimaalse soojuse altertraktse köögiviljade enne, kui aurustamine ei huvitatud vedeliku. Pärast plaadi väljalülitamist asetage karri portaalplaatidele ja otsustab mõne rohelise lehtedega, serveeri lauale. Kuigi seda tassi peetakse taimetoitlastele, saab seda kasutada külgnahast pearooga.
Muideks ...
Indias ei ole tavapärane anda toitu, nagu me Euroopas teeme. Traditsiooniliselt panevad indiaanlased laual korraga kõik söögikordade jaoks mõeldud nõud. Riis, liha, hautatud köögiviljad, pajaroog serveeritakse suurel metallil ja rikkalikutes majades - hõbedas toite. Mõnikord pani sellises tassi, mida nimetatakse THALI-sse, pannakse väikesed purgid koos sidrunitest, mangost või tšillipartidest, samuti India valivusega vaiad - väikeste köögiviljadega marineeritud vaiad. Leib - ja see, reeglina, värskelt küpsetatud koogid - serveeritakse kaetud puhta linase salvrätikuga.