- Renaat, magus ahi - teie laste unistus?
- Alates lapsepõlvest unistasin ma kulinaaria kunsti. Minu perekonnas oli kõik pühendunud toiduvalmistamisele: Isa töötas restoranis autos, ema lihtsalt valmistas väga maitsvat ja tema vanaema vastutas maiustuste eest. Ja ma läksin lihtsalt oma jälgedesse: ma hoolitsen noorte vanuse küpsetamise ja magustoidude eest. Ema ütles, et lapsepõlves, kaks aastat vana, ma magasin lihaveski - sa tead, et see oli kruvitud tabelis. Ma ei maganud ilma selleta magama. Kui vanemad andsid esimese raha, ostsin mina segisti. Ma olin selle eest loobunud. Lõppude lõpuks andsid nad raha nii, et ma ostsin oma riided endale ...
- Ja millal te teete oma esimese kooki?
- Minu maiustuste tee algas seitsme aasta jooksul. Selles vanuses küpsetasin esimest cupcake'i. See juhtus väikeses köögis Hruštšovis, kus käsutuses oli ainult gaasi ahi, kus temperatuuri kontrolleri asemel - ainult mõned režiimid, mida tähistavad numbrid "1", "2", "3". Ja ma sain selle! Sellest ajast alates ma pidevalt valmistanud midagi, olgu see leiba või pannkoogid. Loomulikult aitas tainas aitas mind oma ema teha ja pärast ennast õppinud.
Yana Rudkovskaya kook
- Sa õppisid mitte ainult ahju, vaid suhelda ka tähtedega, mis, nagu te teate, väga kapriisikliendid ...
- Mingil põhjusel arvan, et paljud inimesed arvavad, et kunstnike ja näitajate esindajatega on raske töötada. Ma kinnitan, et see pole. Paljude tähtedega oleme juba aastaid tundnud, kellegagi isegi sõpradega ja me oleme regulaarselt nähtavad. Kogu suhe on väga soe ja usaldusväärne - ja Pah-Pah-PAH, samas kui kõik läks sujuvalt. Reeglina kõik neist on hõivatud inimesed, nii et nad teevad tellimuse, tuginedes minu maitsele. Näiteks, kui ma tegin kooki Yana Rudkovskaya jaoks "Pähklipurustaja" näitusest, nägi tema soov midagi sellist: "Renaat, me vajame midagi" Pähklipurejaga "- spekulatsioone ise." See on kogu tellimus. Ma tegin seda oma maitsele - kõik olid rahul.
- Sa tegid koogid juhtivate "majade-2" Buzova ja Borodiina jaoks, kelle kapriisideks on isegi nalja ...
- Ma leidsin nendega väga kiiresti ühise keele. Olga Buzova kook sai tema jaoks üllatus - ta ei näinud visandit. Selle ainus tema soov oli mures värvi: ta tahtis kooki valge-punasetes toonides. Siin rakendasime esmakordselt "peksmise südame" tehnoloogiat - see on keeruline elektrivalgustuse keeruline mitmetasandiline süsteem. Kõigi "südamete" sees oli taustvalgustus, samuti kooki sisemus, elektriliste torujuhtmete spetsiaalne toru paigaldati. Kogu taustvalgustus süsteemi kontrolliti kaugel. Ja lambid, mis olid kaunistatud piduliku koogiga - puhutud karamellist.
Olga Buzova kook
Ja Ksenia Borodiina kookis kasutasin esmakordselt karamellist valgustavate värvide mõju. Kui Ksenia mulle oma sünnipäeval kooki järjekorras kaebas, otsustasime teha lumevalge magustoidu karamelli lilledega ja varre sees oli väike LED. Muide, need varred valguse pirniga olid ainsad koorikoolu ainsad.
- Sa küpsetasid hämmastav kook Philip Kirkorovile oma aastapäeval. Kuidas laulja vastas, kui sa nägid oma loomist?
- Philip Kirkorovi kook esindas tegelikku kunstiteos. Ta ise seisis Baguette, mis oli täpne koopia Baguette, Louis XIV maalide kaunistamise Versaille'is. Ülemine korrusel asus kook suur täht "I" ja kesklinnas - suur kuninglik kroon, mis oli ülevoolava kõik maarageli värvid karamellist ja karamelli teemantidest. Kroon oli kõik kaetud kristall-rhinestones karamellist, absoluutselt läbipaistvalt. Kui eemaldate kooki saalis kroon spin ümber oma telje ja kivid rhinestones andis fantastiliselt ilus kerge pimendus. Selle kulinaarse meistriteose üle töötas umbes kakssada inimest kuus ja kook ise küpsetati päeva enne sündmust. Kõik ühele detailile Philip väitis isiklikult. Kui ta nägi valmis kooki, siis esimene asi küsis: "Coroni söödav?" (Naeratab.)
Philip Kirkorovi aastapäeva kook
- Nad ütlevad, et ühel päeval sa küpsetad ... loss?
- Praegu on minu suurim projekt pulmakook "Zwingeri loss". Ma tegin selle oma lähedaste sõprade jaoks. Projektis osales 12 lepinguosalise organisatsiooni! Koogi kõrgus on 3,5 meetrit, pikkus on 7 meetrit ja kaal on 4 tonni. Kord aastaid tagasi küsiti, kas ma võiksin barokki stiilis midagi teha. Ma hakkasin sirvima erinevaid fotosid ja esimene asi, mida ma nägin, oli Zwinger. Ma armusin temaga ja mõtlesin, kuidas seda rakendada. Ma kannatasin selle projekti aasta aastas, rakendasin kolme kuu jooksul. Selle tulemusena selgus valge šokolaadi lossi söödav paigutus, mis paigaldasime kümme suurt ekraani, mis edastasid pruudi ja peigmehe pildid üksteise poole ja nende esimese tantsu video. Kook ehitati laeva-väljatõmbeventilatsiooni nii, et monitorid ei põle ...
Suurim projekt Renata - kooki "Zwinger Castle", kõrgus magustoidu kolm ja poolmeetrit, pikkus - seitse meetrit, kaal - neli tonni
- Renaat, kaadris nähtavas raam. Kas see on spetsiaalselt leiutatud pilt programmi jaoks või kas olete elus range pea?
- Ma ei mängi kedagi projekti kohta: mis on elus, selline ja ekraanil. Mul on oma personalijuhtimissüsteem. Ma ei võta kondiitritooteid ega disainereid töötada, kuid ma panustan neile, kes on minuga sama laine, kes ka kulinaarse art. Ja professionaalsete piirnormidega on sageli raske töötada. Seetõttu värban absoluutselt intuitiivselt personali - alates nõudepesumasinad, kellega ma intervjueeris isiklikult assistendid. See võimaldab mul palju probleeme meeskonnas.
Mõned Renata maiustused muutusid ka ajamiteks. Üks koogid kaunistatud Andrei Malakhovi stuudio
- Huvitav, milline on teie poeg teie pojast?
- Poeg muutub rohkem nagu mina iga päev. Ta küsib pidevalt küsimusi: "Miks?" "Või" Ma ei lahku, kuni sa mulle ütled. " Ja minu iseloomu on sama! Näiteks, kui ma lähen arenenud koolituse kursused, kui ma ei saa aru midagi, ma ei ole kunagi häbelik publikuga esitada küsimusi. Ja nüüd, vaadates Poja, ma saan aru, et ta on sama. Nagu kulinaarse kunsti puhul, siis ma ei meelita seda kööki, sest maja ise on peaaegu püütud. Kuigi ma saan süüa, eriti Usbeki Pilaf.
- Arvatakse, et kondiitritooted ise ei söö ...
- Ma annan nüüd intervjuu ja minu kõrval - kolm musta šokolaadiplaati sarapuupähkliga. Ja ma kavatsen neid päeva jooksul süüa. Seetõttu jah, ma armastan. Aga ma ei söö kooke ja kooke.