Enchiladas kanaga
4 portsjonit: 800 g kana hakkliha, 1 pirn, 4 viilu küüslaugu, 2 tšilli paprika, 400 g tomatite oma mahla, 1 tl. Oregano, 1 näputäis musta pipart, 1 tl. Zira, 1 tl. Koriander, 80 ml taimeõli, 1 ½ tl. Sool.
Aeg valmistamiseks: 1 tund.
Kana hakkliha praad vürtsid: oregano, pipar, samuti Zila ja koriander. Eraldi küpseta kastmega. Peenelt väljas sibula ja küüslaugu praadimiseks taimeõli. Lisa terav pipar, samuti konserveeritud tomatite ilma nahast. Hoolikalt soojendage kaste, seejärel täiendage seda riivitud juustu, Cilantro, Zila ja korianderiga. Veidi soojendusega maisi koogid panna kana hakkliha täidis, riivitud juust ja rullige torudega. Pigistage toru kuju, eelnevalt määritud kaste. Sama kastmega valada Enchiladas ülevalt. Puista tassi juustu ja saatke ahju, kuumutatakse 180 kraadi, 20 minutit.
Salmamorjo kuivatatud sinki ja munaga (külma tomatisupp)
Salmamorjo kuivatatud sinki ja munaga (külma tomatisupp). .
4 portsjonit: 1 kg värskete tomatite, 1 munakollase, 2 h. Jersey äädikas, 1 küüslaugu viilu, 500 g valget leiba, 1 tšillipart, 2 spl. Oliiviõli, 20 g kinse, 2 muna, 150 g kuivatatud sinki.
Aeg valmistamiseks: 20 minutit.
Puhastati koorimisest ja tomatitest tomatitest purustada segisti munakollase, paari lusikatäit sherry äädika ja küüslaugu lapiga. Pärast valget leiba saatmist, teravaid paprikaid, oliiviõli ja cilantro. Taas lihvima ja lahe. Serveeri kuivatatud sinki ja peeneks hakitud keedetud munaga.
Mehhiko salat maisilaastudega
Mehhiko salat maisilaastudega. .
4 portsjonit: 1 kg tomatid, 2 pirnid, 2 bulgaaria paprika, 100 g salati maisi, 2 küüslaugu tiiba, 1 roheline tšillipart, 1 punane tšillipart, 20 g peterselli, 1 tl. Paprikov, 1 tl. Orego, 1 tl. Suhkur, 1 tl. Koriander, 2 pigistavat sooli, 1 pipart pipart, 20 g maisi kiipe.
Aeg valmistamiseks: 40 minutit.
Tüp tomatite ja sibul lõigatakse neljandikku ja küpseta, kergelt kasvav vegetatiivse õli. Tomatide ja punase bulgaaria pipra teine osa lõigatakse kuubikuteks ja segage kaussi CUN-salatiga. Söögi puhul segistis segage küüslauk, terav roheline ja punane pipar, petersell, paprika, oregano, suhkur, koriander, sool, pipar, samuti küpsetatud tomatite ja sibul. Kõik on päris tükeldage ja täitke salat. Puista kärbitud maisilaastudega. Terav salat on kõige parem serveeritakse külma hapukoorega.
"Baryshnya ja kulinaaria", TVC, pühapäev, 10:55