Seega on aeg seente koguda. Sellel on oma romantika: hommikul hommikul üles tõusta ja metsas metsas hautada, nautides jahe ja märg õhku. Juhtiv programm "Tere hommikust" DILBAR FAYNEZAYEVA lihtsalt meeldib veeta vaba aega.
Kuidas valida seened
Seened valimise põhimõte on umbes sama, olenemata sordist. Seened ei tohiks olla märg, määrdunud. Metsa seened lõhnavad nagu metsa, elastne, kaal vastab suurusele, isegi veidi rohkem kui tundub, et vaadeldakse, jalga ei ole täielikult puhastatud. Kontrollige usside seendust. Ma valin väikeste seente - see on mugav käsitseda ja küpsetada neid. Lisaks on noores eas, seene sisaldab maksimaalset toitainete kogust.
Chanterelles hapukooris
Koostis: Hapukoor 200 g, Chanterelles 600 g, sibul 2 tükki, või Tassel, soola maitse järgi.
Seened loputatakse põhjalikult, annavad vee äravoolu, seejärel lõigake. Seejärel kuumutatakse tugeva kattevõi sügavas pannil. Küpseta seda peeneks viilutatud keskel käed, kuni ilmub ilus kuldne varju. Ja alles siis lisage seened. Solim maitsele, segage rebased sibulaga. Seened lubatakse veega, suurel kuumusel aurustamisel umbes 20-25 minutit. Segatakse perioodiliselt. Pärast peaaegu kogu vee aurustub, põletage tule nõrk. Järgmisena lisage hapukoor, segage hoolikalt ja jätke see madal soojuse varastamiseks veel 10 minutit. Serveeri kuuma tassi, lisades rohelist sibulat ja tilli.
Chanterelles hapukooris
Foto: pixabay.com/ru.
Champights koos Suluguni juustuga
Koostis: Champights 900 g, Suluguni juustu 250 g, või kreemjas 200 g, sool ja pipar maitse.
Juust Champignons Gruusias valmistatakse spetsiaalsesse savilauha, mida nimetatakse keti. Kui keegi käepärast ei ole, saate ära kasutada muid sügavaid klaasnõusid ahju jaoks.
Seened tuleb puhastada saastumise, eemaldada jalad ja lagundada korgid oskusteadjate. GRATE CHEESE suure riiv. Igale seene mütsile panna väike tükk või. Maitsele on võimalik värskelt jahvatatud paprika ja soola. Ülaltoodud õli - juust. Ülejäänud võid pani meelevaldselt seente vahel. Kuumakapp soojendamiseks kuni 220 kraadi soojendamiseks pange nõud ahju allosas olevad seened, külmas pinnal 20-30 minutit. Enne söötmist saate veidi piparit, see tugevdab maitset ja seente maitset.
Champights koos Suluguni juustuga
Foto: pixabay.com/ru.
Suupiste seente shiitake
Koostis: Seened shiitake 500 g, küüslauk 2 hambad, taimeõli 100 ml, sojakastme 2 spl. l., pruun pruun suhkur 1 spl. l., Majorana 1 Art. l., kala kaste 1 tl., näputäis musta värskelt paprika.
Seened peske ja lõigatakse pooleks. Puhastage küüslauk ja lõigake jooned mitmeks tükiks. Kuumutage Wokis või mis tahes sügavas pannil taimeõli ja praekese seente puhul 2-3 minutit. Lisa küüslauk, Mayorrar, suhkur, soja ja kala kastmega ning pidevalt segades, praadida 2-3 minutit. Ready seened peavad olema enne serveerimist.